Paddestoelen met pesto en pijnboompitten
Gemiddeld

Funghi porcini al pesto con pinoli - Porcini paddestoelen met pesto en pijnboompitten. Dit recept kan op vele manieren gebruikt worden. Op zichzelf als een antipasto of bij geroosterd vlees, als saus over pasta, maar ook als vulling voor een frittata bijvoorbeeld.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

20min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 500 gram verse paddestoelen schoongemaakt en in plakjes gesneden
  • 1 eetlepel gedroogde porcini (optioneel)
  • ½ gesnipperde rode ui
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 tot 3 eetlepels pesto
  • 1 handvol geroosterde pijnboompitten
  • vers basilicumblad

Paddestoelen met pesto en pijnboompitten Stap voor stap

    1. Voor de paddenstoelen raden we aan om een aantal soorten tegelijk te gebruiken.
    2. Als je alleen witte of bruine champignons kan krijgen is het heel lekker om een eetlepel gedroogde porcini te vermengen met de gewone champignons.
    3. Van te voren moeten de gedroogde porcini ongeveer 15 minuten weken in warm water.
    4. Fruit de uisnippers in een beetje olijfolie en doe daarna paddenstoelen erbij totdat ze zacht zijn geworden.
    5. Voeg indien nodig een of twee lepels water toe.
    6. Doe de pesto bij de paddenstoelen in de pan en bak 1 paar minuten op een hoog vuur.
    7. Dien op met wat pijnboompitten en verse basilicum.
    8. Pasta tip: gebruik een fusilli soort voor deze saus.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 220 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Boaz
28 jul 2021

Eet Smakelijk

Izzy
28 jul 2021

Complimenti!

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)