Italiaans Linzensoep uit de Romeins-Joodse keuken
Gemiddeld

Minestra di Lenticchie e Pasta - Minestrone met linzen en pasta. Een klassiek Romeins-Joods recept dat vooral gegeten wordt op Nieuwjaarsdag. Een gerecht waar je, als Ezau indertijd, je geboorterecht voor zou willen verkopen!

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

20min

Deel dit recept

Rubriek:

Groenten & Salades

Vegetarisch

Seizoenen
Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 500 gram linzen
  • 300 gram pasta, een klein soort
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 6 ansjovisfilets
  • rozemarijn
  • 3 tenen knoflook

Linzensoep uit de Romeins-Joodse keuken Stap voor stap

    1. In dit oude recept worden de linzen nog een nacht geweekt voor ze te koken. Dat doen we tegenwoordig niet meer. De linzen werden in een aardewerken pot aan de kook gebracht en daarna op een heel laag vuur, achter op het houtgestookte fornuis verder gekookt of in de oven gezet. Doe ze in een aardewerken pot of een slow cooker met ruim water en voeg het bosje rozemarijn en wat zout toe.
    2. Kook over een laag vuur of zet de pot in de oven.
    3. Intussen doe je de olijfolie, zout, peper en knoflook in een kleine pan en verhit tot de knoflook begint te verkleuren.
    4. Neem de pan van het vuur en voeg de ansjovis toe.
    5. Roer het mengsel tot een homogene saus ontstaat.
    6. Verwijder de rozemarijn uit de pot met linzen en voeg de ansjovis saus toe. Voeg daarna de pasta toe aan de soep en kook tot de pasta gaar is.
    7. Het originele recept geeft geen tijden aan, maar normaal gesproken zouden de linzen in een half uur gaar moeten zijn. Maar als je het op de ouderwetse manier wil maken kan je de linzensoep een uur of twee laten trekken, tegen de kook aan, niet laten koken anders kook je de linzen tot moes.Maak het gerecht af op smaak met peper en zout en serveer.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal:510 kcal
Kjoule: 0
Vezels (g): 0
Natrium (mg): 0
Koolhydraten: 0
Suiker (g): 0
Vet: 0
Verzadigd vet (g): 0
Cholesterol: 0
Eiwitten: 0
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Bilal
24 jul 2021

Eet Smakelijk

Jada
24 jul 2021

Complimenti!

Reactie toevoegen

Meld je nu aan voor 'Goed nieuws uit Italië' van Dolcevia.com

Meld je aan voor onze nieuwsbrief op woensdagavond krijg naast de meest exclusieve slow reis en food tips ook nog eens 15% korting in de webshop!

#Veelgezocht in Culinair

Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.