Italiaans Chocolade lava cake voor St. Valentijn
Gemiddeld

De weg naar het hart van je geliefde is geplaveid met chocola. Als je hem of haar met een (of meer) exemplaren van dit chocolade lava dessert niet kan verleiden, geef het dan maar op, want dan is het de moeite niet waard.

Kooktijd

Voorbereiding

20min

Deel dit recept

Rubriek:

Nagerechten & Gebak

Seizoenen
Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 1 plak pure chocolade ongeveer 140 gram
  • 80 gram roomboter (⅓ pakje)
  • 2 eieren
  • 2 eidooiers
  • 60 gram poedersuiker
  • 10 ml of 2 theelepels vanille extract
  • 1 theelepel instant koffiepoeder
  • 30 gram bloem
  • slagroom, roomijs en/of aardbeien voor garnering

Chocolade lava cake voor St. Valentijn Stap voor stap

    1. Doe de eieren, de eidooiers, de suiker, vanille en koffiepoeder in een mengkom en klop op de hoogste stand van de elektrische mixer tot een dikke, stroperige massa ontstaat, zeker 5 minuten. Voeg nu voorzichtig de (gezeefde) bloem toe en roer dit door de massa. Daarna doe je het chocolade mengsel er langzaam bij en blijf voorzichtig roeren zodanig dat het net vermengd is maar zeker niet langer.
    2. Doe het beslag in de soufflé schaaltjes en bedek ze met plastic folie, trek het folie strak aan zodat er geen lucht meer bij kan komen. Plaats de schaaltjes en zet ze in de koelkast. Je kan ze maximaal 24 uur van te voren maken.
    3. Een half uur voordat je ze wil serveren laat je ze op kamertemperatuur komen buiten de ijskast. Verwarm de oven tot ongeveer 200°C.
    4. De lavacakes moeten heel snel, heel heet worden gebakken. De randen zijn dan gaar, maar de binnenkant blijft zacht en smeuig, waardoor de gesmolten chocolade er uitloopt.
    5. Neem een braadslee of grote platte ovenschaal en plaats de soufflé schaaltjes naast elkaar in de grotere schaal.
    6. Bak 10 tot 12 minuten in de oven of totdat de bovenkant van de net stevig wordt. Een tandenstoker die je er in steekt mag er niet droog uitkomen!
    7. Laat de cakes ongeveer 5 minuten afkoelen en maak daarna de zijkanten voorzichtig los van de kant van de schaaltjes met een mesje. Leg er een bordje bovenop en draai het geheel om tot de cake loslaat en rechtop blijft staan op het bordje, Serveer direct met slagroom, ijs, aardbei of wat je fantasie maar kan bedenken.
    8. De gesmolten chocola stroomt bij de eerst hap naar buiten als lava uit de Etna.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal:560 kcal
Kjoule: 0
Vezels (g): 0
Natrium (mg): 0
Koolhydraten: 0
Suiker (g): 0
Vet: 0
Verzadigd vet (g): 0
Cholesterol: 0
Eiwitten: 0
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Aron
08 jul 2021

Eet Smakelijk

Jazzlynn
08 jul 2021

Complimenti!

Reactie toevoegen

Meld je nu aan voor 'Goed nieuws uit Italië' van Dolcevia.com

Meld je aan voor onze nieuwsbrief op woensdagavond krijg naast de meest exclusieve slow reis en food tips ook nog eens 15% korting in de webshop!

#Veelgezocht in Culinair

Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.