Smorn uit Trentino : Appel, ei, suiker en bloem
Gemiddeld

Dit is een eenvoudig recept voor Smorn, een mengsel van appel, eieren, suiker en bloem. Een hoofdgerecht dat oorspronkelijk uit Trentino komt. Alhoewel het zoet is wordt het gegeten als warme maaltijd, het combineert prima bij een karbonade of spek. In Italië maken ze dit van de Melinda appels, maar je kunt hier ook renetten voor gebruiken.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

10min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 2 geschilde en in blokjes gesneden appels (goudrenetten of Melinda)
  • snufje zout;
  • 1 ei
  • 1 eetlepel meel
  • melk net genoeg om alles te binden

Smorn uit Trentino : Appel, ei, suiker en bloem Stap voor stap

    1. Meng eerst alle ingrediënten bij elkaar in een grote kom.
    2. Zet een koekenpan met een dikke bodem op het vuur en vet deze goed in met boter of olie.
    3. Je laat het geheel even aanbakken zoals je zou doen met omelet
    4. Op een goed moment moet je de koek breken en afdekken en wat verder doorbakken met een deksel op de pan totdat de appels gaar zijn.
    5. Serveer met poedersuiker als dessert of bij een varkenskarbonade.

Tips bij dit recept

We maken hier het recept voor 1 persoon, vermenigvuldig de hoeveelheden naargelang je hoeveelheid eters hebt. Ik heb begrepen dat ze bij Smorn in Zuid Tirol ook wel wat rum toevoegen aan het beslag en wie dit als nagerecht wil eten kan er ook nog 1 paar druppels vanille bij doen. Een vergelijkbaar gerecht komt ook voor onder de naam Kaiserschmarrn of Kaiserschmarren, wat eigenlijk meer op een licht gezoete pannenkoek lijkt. Het ontleent zijn naam aan de Oostenrijkse keizer Frans Jozef I, die erg gesteld was op de versnipperde pannenkoeken. Smorn of scharm, het is heerlijkheden perfect als origineel bijgerecht of voor een warm ontbijtje.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 320 kcal
Meer details
Porties 1

Reacties 0/5

Jess
12 jun 2022

Eet Smakelijk

Aleksander
12 jun 2022

Ga ik maken

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)