Zoek
 

Ricotta taart met kersenconfituur en aceto balsamico di Modena
Gemiddeld

al lang wilde ik een nagerecht uitproberen met Aceto Balsamico di Modena. Dit is niet origineel van mij moet ik bekennen, maar ik moet ergens beginnen, dit recept is van Imma di Domenica van het consortium van Aceto di Modena, op hun website staan zeker 20 recepten met deze zoete azijn en is een bron van inspiratie voor wie wil experimenteren. Gebruik de link onderaan het artikel voor meer informatie en de andere recepten. Denk ook eens aan Aceto Balsamico als een delicieuze topping voor vanille-ijs met aardbeien.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

30min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • Voor het deeg
  • 300 g zelfrijzend bakmeel
  • 150 g boter
  • 100 g suiker
  • 1 ei + 1 dooier
  • geraspte citroenschil
  • Vulling
  • 450 g ricotta-kaas
  • 200 g suiker
  • 1 theelepel Balsamico azijn van Modena

Ricotta taart met kersenconfituur en aceto balsamico di Modena Stap voor stap

    1. Maak met het meel een vulkaan op de werktafel, doe de suiker, de eieren en de geraspte citroenschil in het midden, begin met het kneden.
    2. Voeg na 1 paar minuten de koude boter in kleine stukjes toe en ga door met het langzaam kneden van de bloem. Wikkel het deeg in folie en laat het nu minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
    3. Leg het deeg opnieuw op je werkvlak en rol het uit tot een dikte van één cm, snijd het in gelijke delen en bedek de taartvormpjes; prik met een vork gaatjes in de bodem.
    4. Doe de ricotta en de suiker bij elkaar in een kom en roer tot een crème zonder klontjes.
    5. Giet de confituur in een kleine kom en voeg de theelepel Balsamico azijn van Modena BGA toe aan het mengsel. Meng deze ingrediënten goed door elkaar.
    6. Schep een laagje confituur op het taart deeg, gevolgd door een laag ricotta.
    7. snijd het overgebleven deeg in stroken en leg ze kruiselings over de ricotta.
    8. Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 25-30 minuten.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 225 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Isabelle
11 mei 2022

Eet Smakelijk

Anouk
11 mei 2022

Ga ik maken

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)