Hartige taart van baby courgettes en bloemen
Gemiddeld

Dit is, zoals je kunt zien een heel zonnige groene taart en een goede oplossing voor baby courgettes waar de bloem nog aanzit. Het bereiden van mijn courgette-bloemen taart is eenvoudig: de baby courgettes en de bloemen worden met een druppeltje extra virgine olijfolie gebakken en in principe giet je dan alles uit in je bakvorm met 1 paar klodders stracchino of mozzarella en wat geraspte Grana Padano kaas, meer dan 30 minuten hoeft de bereiding niet te duren. Dit gerecht is geschikt als vegetarisch gerecht, gebruik ook eens een keer een andere kaas als variatie zoals burrata of zelfs Gouda.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

10min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • Baby courgettes met bloem (ongeveer 500 g) 20-30 stuks
  • Stracchino Kaas of Mozzarella 150 g
  • Fijne broodkruimels of paneermeel 20 g
  • 1 pak korstdeeg (pâte brisée) (van min. 23 cm)
  • Grana Padano DOP (geraspt) 80 g
  • Knoflook 2 teentjes
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • 2 eetlepels olijfolie extra-vergine
  • Zout en zwarte peper naar smaak

Hartige taart van baby courgettes en bloemen Stap voor stap

    1. Verwijder de stengel en de binnenkant (de stamper) van de courgettebloem.
    2. snijd de baby courgettes in kleine plakjes van ongeveer 2-3 millimeter. Zet opzij.
    3. Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan. Voeg hierin de twee vers gesnipperde teentjes knoflook en laat deze even aanbakken.
    4. Voeg hierin de courgettes en sauteer het geheel ongeveer 10 minuten. Schep de courgettes nu uit de pan en zet ze even opzij.
    5. Voeg nog 1 eetlepel olie toe aan de pan en frituur nu de courgettebloemen zachtjes ongeveer twee minuten. Schep ze uit de pan en zet opzij.
    6. Bereid je korstdeeg voor in een ondiepe ovenschaal, pie pan of taartvorm, prik het deeg door op willekeurige plekken met een vork.
    7. Bestrooi het deeg met de helft van de Grana Padano kaas, spreid nu de courgettes er overheen en rangschik de courgettebloemen in een cirkel met de stengel naar het midden.
    8. Tussen de courgettebloemen en in het midden kwak je de stracchino kaas of in plakjes gesneden mozzarella, bestrooi met de overgebleven Grana Padano kaas en bestrooi op het laatst de taart met paneermeel. Besprenkel de taart met wat olijfolie, voor dat je hem in de oven zet.
    9. Bak op 180°C voor ongeveer 20 minuten.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 630 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Inara
03 mei 2022

Eet Smakelijk

Arthur
03 mei 2022

Ga ik maken

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)