Citroenijs van Maroeska Metz
Heel gemakkelijk

Het is geloof ik alweer ‘uit’… het witte drankje Sgroppino. Jaren geleden was het er opeens, in alle hippe barretjes. Met dit recept kan je 16 citroenen vullen, een leuke manier om dit toetje op te dienen.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

15min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • sap van 8 citroenen
  • 300 gram suiker
  • 300 ml water
  • 200 gram slagroom
  • 16 uitgeperste citroenschillen

Citroenijs van Maroeska Metz Stap voor stap

    1. De suiker met het water koken tot deze is oplost. Neem de pan van het vuur en voeg er het sap van de citroenen bij. Laat de massa afkoelen en vries het mengsel daarna in. 
    2. De ijsklont na 4-5 uur in de vriezer in stukken hakken en op een bord 5-10 minuten zacht laten worden voordat het ijs in de keukenmachine met het mes tot een smeuïge witte massa kan worden gedraaid. 
    3. Klop met de garde 200 ml slagroom stijf. Schep de citroen sorbet massa, want dat is het feitelijk, door de slagroom. Zet het mengsel opnieuw  in de vriezer om op te stijven.
    4. Met deze hoeveelheid kunnen 16 citroenen gevuld worden.
    5. De Italianen maken van dit citroenijs hun heerlijke drankje scroppino. Dat is niets anders dan een glas met een bolletje citroenroomijs en een flinke scheut wodka, aangevuld met prosecco.

Tips bij dit recept

Wij hadden dit lekkere drankje alweer heel veel jaren daarvoor in Italië ontdekt. Onze kinderen waren nog jong, de jongste 9 jaar geloof ik. Gezeten in een gezellige drukke tent in de Veneto, temidden van grote Italiaanse families, kinderen liepen rond en schreeuwen, luidruchtige conversaties.. kortom een waar cliché, maar wat gezellig!. Wij zagen elke tafel na de maaltijd zo’n mooi hoog glaasje met iets ‘wits’ daarin ontvangen, ik had geen idee wat het was. Mijn nieuwsgierigheid was gewekt, maar hoe kregen wij dat ook geserveerd… ik wist niet hoe het heette.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 190 kcal
Meer details
Porties 16

Reacties 0/5

Amir
30 jun 2021

Eet Smakelijk

Jesslynn
30 jun 2021

Complimenti!

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)