Hartige cheesecake met Grana Padano, ricotta en kerstomaatjes
Gemiddeld

Een vrolijk uitziende hartige cheesecake, die je als voorafje of als hoofdmaaltijd kan serveren. Kan van te voren worden gemaakt en is dus ook inzetbaar bij een feestje. Gebruik verschillende kleuren kerstomaatjes voor effect.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

35min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 200 g zoute crackers
  • 150 g Grana Padano
  • 250 g ricotta
  • 150 g Griekse yoghurt
  • 200 ml room
  • 8 g bladgelatine
  • 100 g boter
  • 500 g gemengde kleuren kerstomaatjes
  • 1 bosje bosuitjes of bieslook
  • 1 bosje basilicum
  • extra virgine olijfolie
  • zout en peper

Hartige cheesecake met Grana Padano, ricotta en kerstomaatjes Stap voor stap

    1. Om de taartbodem te maken doe je de crackers in de blender en maal ze fijn. In een schaal combineer je het kruim met de gesmolten boter.
    2. Leg bakpapier op de bodem van een springvorm (20 cm) en doe hierop het kruim mengsel, druk het wat aan en strijk het glad. Zet de vorm een half uur in de koelkast.
    3. Week de bladeren gelatine 1 paar minuten in koud water, giet het water weg en vermeng de gelatine op een laag vuur met 1 paar lepels room.
    4. Klop de rest van de room stijf en roer er daarna de ricotta doorheen, dan de fijn geraspte Grana Padano, de yoghurt en de gesmolten gelatine.
    5. Vermeng alles goed en giet het daarna over de kruimbodem in de spingvorm.
    6. Strijk het mooi glad met de achterkant van een lepel.
    7. Zet in de koelkast en laat minimaal 2 uur opstijven.
    8. Garneer de cheesecake met verse kerstomaatjes, het basilicum en fijngesneden bosuitjes of bieslook.
    9. Maak af met wat zout, vers gemalen peper en 1 paar druppels goede olijfolie.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 175 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Hira
28 apr 2022

Eet Smakelijk

Asya
28 apr 2022

Ga ik maken

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)