Hartige Cheese cake met Grana Padano (foto: granapadano.it)
Hartige Cheese cake met Grana Padano (foto: granapadano.it)
Duur: 155 minuten
Porties: 6
280 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
4.9 of 5 (28 Votes)

Een vrolijk uitziende hartige cheese cake, die je als voorafje of als hoofdmaaltijd kan serveren. Kan van te voren worden gemaakt en is dus ook inzetbaar bij een feestje. Gebruik verschillende kleuren kerstomaatjes voor effect.

Ingrediënten:
  • 200 g zoute crackers
  • 150 g Grana Padano
  • 250 g ricotta
  • 150 g Griekse yoghurt
  • 200 ml room
  • 8 g bladgelatine
  • 100 g boter
  • 500 g gemengde kleuren kerstomaatjes
  • 1 bosje bosuitjes of bieslook
  • 1 bosje basilicum
  • extra virgine oliifolie
  • zout en peper

Bereiding

  1. Om de taartbodem te maken doe je de crackers in de blender en maal ze fijn. In een schaal combineer je het kruim met de gesmolten boter.
  2. Leg bakpapier op de bodem van een springvorm (20 cm) en doe hierop het kruimmengsel, druk het wat aan en strijk het glad. Zet de vorm een half uur in de koelkast.
  3. Week de bladeren gelatine een paar minuten in koud water, giet het water weg en vermeng de gelatine op een laag vuur met een paar lepels room.
  4. Klop de rest van de room stijf en roer er daarna de ricotta doorheen, dan de fijngeraspte Grana Padano, de yoghurt en de gesmolten gelatine.
  5. Vermeng alles goed en giet het daarna over de kruimbodem in de spingvorm.
  6. Strijk het mooi glad met de achterkant van een lepel.
  7. Zet in de koelkast en laat minimaal 2 uur opstijven.
  8. Garneer de cheesecake met verse kerstomaatjes, het basilicum en fijngesneden bosuitjes of bieslook.
  9. Maak af met wat zout, vers gemalen peper en een paar druppels goede olijfolie.

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.