Mosselen uit Puglia - Cozze alla pugliese
Mosselen uit Puglia - Cozze alla pugliese
Duur: 50 minuten
Porties: 4
290 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
5 of 5 (27 Votes)

Een van de must-eat gerechten! Als je in Puglia op vakantie bent geweest heb je het wellicht op het menukaart zien staan of geproefd tijdens een typische aperitivo Pugliese, wat meer lijkt op een feestmaal met een drankje met een hapje. Thuis zijn de met broodkruim gepaneerde mosselen in een salsa van tomaten en bechamel makkelijk na te maken. Een prima door-de-weeks gerecht met eenvoudige ingrediënten wat overal bij past van een salade tot een paar knapperige frietjes. 

Ingrediënten:
  • 2 tenen knoflook (fijngehakt)
  • Olijfolie extra vergine
  • Half glas witte wijn
  • 300 gram gekookte mosselen 
  • 250 gram tomatensaus
  • 200 gram Bechamelsaus 
  • Vers paneermeel

Bereiding

  1. Zorg ten eerste dat de gekookte mosselen goed schoon en droog zijn.
  2. Zet een braadpan met een dikke bodem op hoog vuur en laat hierin een laagje olijfolie warm worden, voeg de fijngehakte knoflook en de mosselen toe.
  3. Wanneer de knoflook goudgeel is geworden kun je het geheel afblussen met een half kopje witte wijn. Laat de alcohol even verdampen en voeg hierna de tomatensaus bij en laat dit ook ongeveer 10 minuten pruttelen. 
  4. Bereid de bechamelsaus. 
  5. Neem een platte ovenschaal en verdeel de mosselen in tomatensaus over de bodem van de schaal. Bedek dit met een laagje bechamelsaus.
  6. Strooi hier een laagje paneermeel overheen en zet de schaal 20 minuten in de oven op een stand van 200°C of totdat er een mooi lichtbruin korstje op verschijnt. 

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.