Italiaans Mosselen uit Puglia - Cozze alla pugliese
Gemiddeld

Een van de must-eat gerechten! Als je in Puglia op vakantie bent geweest heb je het wellicht op het menukaart zien staan of geproefd tijdens een typische aperitivo Pugliese, wat meer lijkt op een feestmaal met een drankje met een hapje. Thuis zijn de met broodkruim gepaneerde mosselen in een salsa van tomaten en bechamel makkelijk na te maken. Een prima door-de-weeks gerecht met eenvoudige ingrediënten wat overal bij past van een salade tot 1 paar knapperige frietjes.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

20min

Deel dit recept

Rubriek:

Vis & Zeevruchten

Seizoenen

Ingrediënten

  • 2 tenen knoflook (fijngehakt)
  • Olijfolie extra vergine
  • Half glas witte wijn
  • 300 gram gekookte mosselen
  • 250 gram tomatensaus
  • 200 gram Bechamelsaus
  • Vers paneermeel

Mosselen uit Puglia - Cozze alla pugliese Stap voor stap

    1. Zorg ten eerste dat de gekookte mosselen goed schoon en droog zijn.
    2. Zet een braadpan met een dikke bodem op hoog vuur en laat hierin een laagje olijfolie warm worden, voeg de fijngehakte knoflook en de mosselen toe.
    3. Wanneer de knoflook goudgeel is geworden kun je het geheel afblussen met een half kopje witte wijn. Laat de alcohol even verdampen en voeg hierna de tomatensaus bij en laat dit ook ongeveer 10 minuten pruttelen.
    4. Bereid de bechamelsaus.
    5. Neem een platte ovenschaal en verdeel de mosselen in tomatensaus over de bodem van de schaal. Bedek dit met een laagje bechamelsaus.
    6. Strooi hier een laagje paneermeel overheen en zet de schaal 20 minuten in de oven op een stand van 200°C of totdat er een mooi lichtbruin korstje op verschijnt.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal:300 kcal
Kjoule: 0
Vezels (g): 0
Natrium (mg): 0
Koolhydraten: 0
Suiker (g): 0
Vet: 0
Verzadigd vet (g): 0
Cholesterol: 0
Eiwitten: 0
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Hayley
24 apr 2022

Eet Smakelijk

Aya
24 apr 2022

Ga ik maken

Reactie toevoegen

Meld je nu aan voor 'Goed nieuws uit Italië' van Dolcevia.com

Meld je aan voor onze nieuwsbrief op woensdagavond krijg naast de meest exclusieve slow reis en food tips ook nog eens 15% korting in de webshop!

#Veelgezocht in Culinair

Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.