Sformato di zucchine - Flan van courgette in timbaaltjes
Gemiddeld

Een leuk en makkelijk recept voor wie van courgettes houdt en geïnspireerd wil worden door de Sformato di Zucchine uit de keuken van Liguria. Haal de aardappelschiller uit de keukenlade en 4 timbalen van ongeveer 8 cm want die ga je nodig hebben. Dit gerecht kan je binnen 40 minuten op tafel hebben en kan als voorgerecht, bijgerecht of zelfs als vegetarisch hoofdgerecht dienen. Serveer het met een bijpassende saus.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

10min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 6 kleine courgettes, liefst met bloem
  • 1 teen knoflook
  • 4 eetlepels olijfolie extra-vergine
  • 2 eieren
  • 20 gram geraspte pecorinokaas
  • 80 gram ricottakaas
  • 1 klein zakje saffraan
  • 70 gram bloem
  • zout en peper

Sformato di zucchine - Flan van courgette in timbaaltjes Stap voor stap

    1. Verwarm de oven voor op 180 C°.
    2. Voor dit recept neem je het liefst 6 kleine courgettes waar de bloem nog aanzit van ongeveer 4 cm breed en 20 cm lang.
    3. Snij de bloem er eerst af, maar gooi ze niet weg, je gebruikt ze namelijk in de vulling.
    4. Neem nu een aardappel mes en snijd de courgette in de lengte in hele dunne plakjes, leg deze plakjes dan even opzij en vet de 4 timbalen in met een goede laag olijfolie.
    5. Neem de plakjes courgette en leg ze op de bodem van de timbalen, de uiteinden die er niet inpassen leg je straks voorzichtig over de vulling.
    6. Om deze vulling te maken heb je een goede hakmolen nodig.
    7. Eerst hak je de overgebleven courgettes en de courgettebloemen fijn, zet deze opzij, hak nu de knoflook met een sjalot, een eetlepel olijfolie en zout en peper fijn.
    8. Doe dit mengsel bij de courgettes, roer even alles door elkaar. Hierna voeg je twee eieren toe en 70 gram bloem, 20 gram geraspte pecorinokaas, 80 gram ricottakaas en als laatste een klein zakje saffraanpoeder.
    9. Klop alles nu luchtig door elkaar totdat een dikke (gele) vloeibare massa ontstaat.
    10. Neem je timbaal met courgette schijfjes erbij en vul ieder met het mengsel, het recept is genoeg om 4 timbalen volledig tot de rand te vullen.
    11. De uiteinden van de courgette schijfjes leg je nu voorzichtig over de vulling.
    12. Zet deze nu in een oven op temperatuur en bak ze gedurende 30 minuten.
    13. Neem de timbalen uit de oven, laat ze even 1 paar minuten afkoelen.
    14. Hierna neem je een timbaal en leg je deze op z´n kop op het bord, ze horen er direct uit te glijden als je genoeg olijfolie hebt gebruikt.
    15. Maak het eventueel af met een Mornay saus.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 295 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Fem
26 mrt 2022

Eet Smakelijk

Boaz
26 mrt 2022

Leuke site!

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)