Gevulde groentepakketjes met lamsvlees
Gemiddeld

Pollo con melagrana e chips. Dit gerecht ziet er echt feestelijk uit en met de rode granaatappelpitten en de groene takjes tijm lijkt het me een typisch kerstgerecht.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

1uur

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 500 gram lams hart, longen en lever
  • Andijviebladeren
  • jonge uitjes
  • knoflook
  • 1 bos gemengde kruiden
  • olie
  • zout en peper naar smaak
  • ½ liter witte wijn
  • ½ liter tomatensaus (optioneel)

Gevulde groentepakketjes met lamsvlees Stap voor stap

    1. Alle ingrediënten worden fijn gesneden, het vlees in kleine reepjes van ongeveer een vinger dikte en strooi er wat zout overheen. Leg in elk blad groente 1 paar reepjes vlees en wat van de fijngesneden groenten.Bindt de bladeren dicht met de schoongemaakte darmen van het lam.
    2. Laat de groentepakketjes goed uitlekken en bak ze daarna in een laagje hete olie tot er geen stoom meer af komt en de pakketjes gaan bakken. Blus het meteen af met een half glas water en een half glas wijn. Laat al het vocht verdampen draai het vuur laag en herhaal deze procedure 3 maal totdat het vlees goed gaar is, ongeveer 2 uur kooktijd.Voeg nu wat peper en zout toe.
    3. Natuurlijk bestaat er ook een versie met tomatensaus die je in plaats van water kan gebruiken.Dit gerecht is arbeidsintensief en behoorlijk prijzig als je het in een delicatessenwinkel gaat kopen.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 295 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Faye
22 mrt 2022

Eet Smakelijk

Bobby
22 mrt 2022

Leuke site!

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)