Zoek
 

Pasta met saus van druiven en saucijsjes
Gemiddeld

De Nederlandse vertaling van de titel is misschien niet erg aantrekkelijk, maar Tonnarelli con Uva e Salsiccia, klinkt al een stuk beter. Het is herfst in Italië en dat kan je goed merken op de markten en in de winkels. want naast de Halloween pakken en plastic pompoenen, puilt het letterlijk uit met druiven in alle soorten, maten en kleuren. Dus gaan we de druiven ook maar in gerechten verwerken, als snack worden ze de hele dag al gegeten door alle leden van de familie. In dit recept is De combinatie van de zoete druiven met de pittige verse worst heel lekker vooral met een beetje zoute Pecorino Romano er overheen.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

10min

Deel dit recept

Ingrediënten

  • 60 witte druiven zonder pit
  • 4 pittige saucijsjes of varkensworstjes
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 knoflookteen
  • wat olijfolie
  • peper en zout
  • 6 eetlepels pecorino romano
  • 400 gram tonnarelli of een andere lange pasta

Pasta met saus van druiven en saucijsjes Stap voor stap

    1. Was de druiven en maak in elke druif kruislings een sneetje met een scherp mesje.
    2. Breng een grote pan water aan de kook en blancheer de druiven 2 minuten. Ontvel de druiven zoals je dat ook met tomaten doet.
    3. Haal het vel van de worst af en breek het vlees op in kleine stukjes.
    4. Doe wat olie in een bakpan en fruit de ui even aan, samen met een knoflookteen.
    5. Na een minuut of 5 doe je het vlees in de pan en bak tot het gaar is, dat zal zo'n 10 minuten duren.
    6. Doe nu de druiven erbij en maak het geheel op smaak met zout en peper.
    7. Haal de knoflookteen uit de pan.
    8. Breng het water weer aan de kook en kook de pasta tot het beetgaar is.
    9. Mocht de saus vocht nodig hebben voeg dan een beetje van het pastawater toe.
    10. Giet de pasta af en doe bij de saus in de pan, roer zodat de saus zich aan de pasta hecht.
    11. Doe de kaas erbij en schud enkele malen goed door om de saus wat in te dikken voordat je het serveert.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 260 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Esther
10 mrt 2022

Eet Smakelijk

Brent
10 mrt 2022

Leuke site!

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)