Geroosterde aardappelen en kastanjes met Parmaham
Gemiddeld

Als de herfst begint en het wordt weer wat kouder denken we bijna gelijk aan al die heerlijke winterse gerechten. We hebben van de zomer voorlopig genoeg sla gegeten en de aardappeltjes mogen weer meedoen aan tafel. Ditmaal met kastanjes, ook zo'n heerlijk najaars product, en Parmaham. Meer weten over kastanjes in de Italiaanse keuken en meer recepten voor kastanjes zien? Klik hier !

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

10min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 700 gram aardappelen
  • 400 gram kastanjes
  • rozemarijn
  • laurier
  • 100 gram parmaham in reepjes
  • teen knoflook
  • olijfolie
  • peper en zout
  • een aantal plakjes parmaham

Geroosterde aardappelen en kastanjes met Parmaham Stap voor stap

    1. Verwarm de oven voor op 200°.
    2. Met een scherp mesje maak je allereerst een inkeping in de schil van de kastanjes. Kook de kastanjes in kokend water een twintigtal minuten samen met enkele blaadjes laurier en een snufje zout. Laat ze nadien uitlekken en pel ze.
    3. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke parten. Schik de aardappelen op een grote ingevette ovenvaste schaal, ik gebruik er meestal een quicheschaal voor. Voeg er een teentje look aan toe, de reepjes Parmaham en de rozemarijn en hussel alles even door elkaar. Bak gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200°.
    4. Voeg de kastanjes toe en laat nog 10 extra minuten bakken, of zolang tot de aardappels gaar zijn en een mooi bruin korstje hebben. Breng op smaak met peper en zout en werk het geheel af met plakjes Parmaham.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 360 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Esmée
08 mrt 2022

Eet Smakelijk

Bruce
08 mrt 2022

Leuke site!

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)