Gebak met aardbeien en ricotta
Gemiddeld

Crostata Morbida alle Fragole e Ricotta Als het aardbeien seizoen is aangebroken slaan de Italiaanse winkels op hol lijkt het. Er liggen zoveel soorten, van klein tot groot, voorzichtig naast elkaar gelegd als ware het bonbons, of in bakje die zo van het veld lijken te komen. En alsof het niet op lijkt te kunnen brengt iedere huisgenoot ook een pondje mee naar huis, met het gevolg dat ontbijt, lunch en avondmaaltijd een onderdeel aardbeien heeft. Dus moeten er drastische maatregelen komen om deze overvloed weg te werken. De aardbeientaart met ricotta is een extra lekkere oplossing die niet zoveel suiker nodig heeft en al helemaal geen slagroom, want van aardbeien kan je behoorlijk aankomen als je het niet in de gaten houdt. Deze versie gebruikt ook geen boter.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

30min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 100 gram suiker
  • 2 eieren
  • 300 gram bloem
  • ½ zakje bakpoeder
  • 300 gram aardbeien
  • 250 gram ricotta
  • 50 gram poedersuiker
  • het sap van 1 citroen
  • vanillesuiker
  • 1 dl plantaardige olie

Gebak met aardbeien en ricotta Stap voor stap

    1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
    2. Maak de aardbeien schoon en snijd ze in blokjes ter grootte van een griot.
    3. Vet een springvorm met een doorsnee van 18 cm in, of gebruik bakpapier. Een grotere springvorm mag ook, maar dan wordt de taart dunner en heeft minder baktijd nodig.
    4. Voor de taartbodem
    5. Meng 1 ei met de olie, het citroensap en de suiker en zeef daarna de bloem samen met de vanillesuiker en het bakpoeder erover. Vermeng alles snel met een houten lepel totdat een stevig en vrij droog deeg ontstaat. Doe het deeg in de springvorm en druk het met je vingers goed tegen de randen. Tip:strooi een klein beetje extra bloem over het deeg om het gemakkelijker te bewerken.
    6. Voor de vulling
    7. Klop 1 ei met de poedersuiker op en voeg daarna de ricotta er aan toe, Roer alles goed door elkaar tot een smeuïge massa. Vouw nu voorzichtig de stukjes aardbei door de ricotta zonder de aardbeien te veel te beschadigen. Lepel het mengsel in de taartvorm en zet de taart in een voorverwarmde oven. Bak 50-60 minuten afhankelijk van de maat springvorm die je hebt gebruikt.
    8. Laat de taart goed afkoelen. Bestrooi met poedersuiker voor het opdienen.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 160 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Emmelie
01 mrt 2022

Eet Smakelijk

Cataleya
01 mrt 2022

Leuke site!

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)