Gelato van vijgen, citroen en amandelen
Gemiddeld

Soms dan kom je ongelooflijk lekkere dingen tegen op de meest onwaarschijnlijke plaatsen. Ditmaal op de luchthaven van Brindisi in Puglia. De vlucht had 2 uur vertraging en zou pas ver na middernacht vertrekken. Boos, moe en gefrustreerd omdat 1 paar dagen welverdiende rust aan het strand van de Salento nu voor niets zal zijn geweest omdat ik verwacht niet voor 4 uur mijn bed te zien en de volgende ochtend alweer vroeg afspraken heb. Om die tijd is er ook in zuid Italië niets meer te eten te vinden, dus ook nog honger. Een barretje is nog open en ik besluit om mezelf te trakteren op een ijsje. En dan gebeurt het, een subliem ijsje, met een smakencombinatie die al mijn irritaties glad strijkt. OMG wat zalig. Volgens het kaartje bij de bak is het vijg en citroen en amandel.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

1uur

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 8 verse rijpe vijgen
  • 200 ml magere kokosmelk
  • 1 overrijpe banaan
  • 55 gram gemalen amandelen
  • wat druppels amandelextract
  • 1 theelepel vanille extract
  • 3 theelepels vers citroensap
  • de geraspte schil van ½ citroen
  • 1 eetlepel honing

Gelato van vijgen, citroen en amandelen Stap voor stap

    1. Niet blijven proeven al is het onweerstaanbaar!
    2. snijd de vijgen en de banaan klein en doe ze een etmaal in de diepvries. Voordat je het blik of pak kokosmelk openmaakt moet je even goed schudden.
    3. Doe alle ingrediënten samen in de blender en zet de blender op de laagste stand tot alles goed vermengd is en daarna op de hoogste stand totdat er geen klontjes meer inzitten.
    4. Proef even of het zoet genoeg is anders kan je er nog wat honing aan toevoegen.
    5. Voorzichtig, want je laat je gauw verleiden om te blijven proeven!
    6. Je kan het trouwens direct gebruiken of in een bak gieten en een aantal uren laten invriezen om iets steviger te laten worden. Garneer met met geroosterde amandelschijfjes.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 160 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 5/5

Elodie
22 feb 2022

Eet Smakelijk

Charlotte
22 feb 2022

Leuke site!

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)