Italiaans Aardbeien salade met geitenkaas croutons
Gemiddeld

In het aardbeienseizoen komen we zelden toe aan het maken van schotels, omdat de verleiding om ze direct op te eten, althans voor mij, meestal te groot is. Toch is een salade zoals deze extra lekker met het gebruik van verse aardbeien. Voor vinaigrette kan je gerust ook wat anders gebruiken, ik kan me er zelfs een yoghurtsausje bij voorstellen.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

20min

Deel dit recept

Rubriek: Groenten & Salades
Seizoenen
Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 2 rolletjes geitenkaas
  • 50 gram bloem
  • 1 groot ei
  • 2 eetlepels melk
  • 100 gram paneermeel
  • mespunt zout en versgemalen zwarte peper
  • 60 cl olijfolie
  • 150 gram gemengde jonge sla
  • 250 gram verse aardbeien in plakjes
  • 1 komkommer, geschild, zonder pit in blokjes
  • ½ rode ui in dunne plakjes
  • aardbei vinaigrette
  • dille voor garnering

Aardbeien salade met geitenkaas croutons Stap voor stap

    1. snijd de geitenkaasjes in 4 plakjes. Maak de rondjes platter door er met je volle hand op te drukken, tot ongeveer 1 cm dik, Leg ze naast elkaar op een bakblik en leg daarna 20 minuten in de diepvries.
    2. Doe de melk en het ei in een kleine schaal en klop het ei los. Doe de bloem in een tweede schaal. In een derde schaal doe je het paneermeel, het zout en de peper.
    3. Rol de kaas schijven door de bloem, daarna door de melk met ei, en daarna in de paneermeel. Leg de kaas plakjes op een bord en plaats direct in de koelkast totdat alle kaas plakjes gepaneerd zijn.
    4. Doe de olie in een grote non-stick bakpan en wacht tot de olie heet is. Bak de kipblokjes in de olie tot ze aan beide kanten goudbruin is geworden. Leg ze na het bakken op wat keukenpapier om het overtollige vet te absorberen en enigszins af te koelen.
    5. Verdeel de jonge sla over een schaal en leg daarop de aardbeien, de komkommer, de ui en de geitenkaas croutons. Serveer de vinaigrette apart of sprenkel het over de salade. Garneer met wat dille.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal:260 kcal
Kjoule: 0
Vezels (g): 0
Natrium (mg): 0
Koolhydraten: 0
Suiker (g): 0
Vet: 0
Verzadigd vet (g): 0
Cholesterol: 0
Eiwitten: 0
Meer details
Porties 4

Reacties 5/5

Ellie
21 feb 2022

Eet Smakelijk

Chase
21 feb 2022

Leuke site!

Reactie toevoegen

Meld je nu aan voor 'Goed nieuws uit Italië' van Dolcevia.com

Meld je aan voor onze nieuwsbrief op woensdagavond krijg naast de meest exclusieve slow reis en food tips ook nog eens 15% korting in de webshop!

#Veelgezocht in Culinair

Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.