Gemakkelijke Zuppa Inglese toetjes
Gemiddeld

Er bestaan een groot aantal folkloristische verhalen over het ontstaan van het recept voor Zuppa Inglese, waarvan er waarschijnlijk niet een op waarheid berust. Maar laten we aannemen dat het weinig met Engeland te maken heeft. De meest gangbare uitleg komt van het aartshertogelijk hof in Ferrara , waar de kok op verzoek van een uit Engeland teruggekeerde diplomaat zijn versie van een trifle creëerde gemaakt uit voorhanden zijnde Italiaanse ingrediënten. De eerste maal dat Zuppa Inglese wordt genoemd stamt uit boeken uit de 16de eeuw. Typisch is het gebruik van 'Alchermes' die de rode kleur aan dit dessert geeft. Pas later wordt ook chocolade toegevoegd. Met dit makkelijke recept maak je 4 individuele porties.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

30min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 3 grote eidooiers
  • 90 gram suiker
  • 30 gram maizena
  • ½ vanillestokje met de zaadjes apart gehouden
  • 400 ml melk
  • 1 hotelcake
  • 2 eetlepels cacao
  • 3 eetlepels suiker
  • 1 eetlepel bloem
  • 300 ml melk
  • Alchermes likeur

Gemakkelijke Zuppa Inglese toetjes Stap voor stap

    1. Doe de eidooiers met de suiker in een kom en klop het tot het geheel wat schuimig wordt. Vermeng de maïzena met een beetje koude melk en doe dit, het vanillestokje en de vanillezaadjes bij de rest van de melk die je eerst tegen de kook aan brengt. Haal de vanillestok uit de melk en doe de warme melk daarna al roerend bij de eidooiers en breng het geheel in een au bain-marie pan aan de kook terwijl je steeds blijft roeren en er een dikke custard ontstaat.
    2. Doe de cacao, de suiker en de bloem in een steelpan en giet er langzaam al roerend de melk bij die je eerst hebt voorverwarmd. Op een laag vuur verwarm je de chocolademelk totdat het dik wordt.
    3. Leg op de bodem van een glazen schaal of individuele glazen als die liever gebruikt een laag cake en drenk deze in de rode Alchermes likeur. Doe nu een laag custard in het glas en daarbovenop een laag chocola, dan weer een stuk cake en herhaal tot alle ingrediënten op zijn. Decoreer de glazen met een blaadje munt, wat besjes of wat gekleurde sprinkels.
    4. Laat voor het opdienen de Zuppa Inglese opstijven in de ijskast.
    5. Koeltijd in de ijskast minimaal 1 uur

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 160 kcal
Meer details
Porties 4

Vergelijkbare recepten

Reacties 5/5

Elise
16 feb 2022

Eet Smakelijk

Chris
16 feb 2022

Leuke site!

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)