Pannenkoekjes van kastanjemeel gevuld met radicchio
Gemiddeld

Kastanjemeel is misschien moeilijk te vinden, maar in biologische winkels kan je het meestal wel bestellen. Het is heel gezond en je kan er heerlijke dingen mee maken. Het heeft wel een verloopdatum, dus probeer het pak meel binnen een maand of twee op te gebruiken. Een recept van Cucina dell´Anima. Kastanjemeel is glutenvrij .

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

10min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 120 gram kastanjemeel
  • 80 gram bloem
  • ½ liter koud water
  • ½ theelepel zout
  • 4 stronkjes radicchio
  • 10 walnoten in kleine stukjes
  • 125 gram magere ricotta
  • gemengde verse kruiden

Pannenkoekjes van kastanjemeel gevuld met radicchio Stap voor stap

    1. In het Italiaans heet dit recept Crespelle castagne e radicchio.
    2. Maak het beslag voor de crêpes door de twee soorten bloem te zeven samen met het zout.
    3. Schenk het water erbij, beetje bij beetje en roer tot er geen klontjes meer inzitten.
    4. Gebruik desnoods een staafmixer of een blender.
    5. Gebruik een non stick bakpan, maar giet toch een een klein beetje olie in de pan.
    6. Bak de pannenkoekjes een voor een in de koekepan.
    7. snijd de radicchio in kleine stukjes, kook in een grote koekepan samen met 1 paar lepels water en wat olie.
    8. Doe het zout en de kruiden erbij en roerbak 1 paar minuten.
    9. Neem de pan van het vuur en roer de ricotta door de groenten en de fijngemaakte walnoten.
    10. Leg een beetje van de groenten en ricotta op een pannenkoek en vouw deze in vieren.
    11. Hou de gevulde crepes warm in een pan op een heel laag vuur.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 575 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Eliana
09 feb 2022

Eet Smakelijk

Colin
09 feb 2022

Leuke site!

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)