Zalm met sinaasappelschijfjes
Gemiddeld

Zalm kan op vele manieren worden klaargemaakt en daarnaast zijn vis en citrusvruchten goed aan elkaar gewaagd. Dit recept heb ik van een goede vriendin in Alaska gekregen, waar ze inmiddels ontelbare recepten voor het klaarmaken van deze nationale vis hebben ontwikkeld. Sommige ervan vind ik zelf heel goed passen in de Italiaanse keuken.Een recept dat ik in Sicilie vaak tegenkwam.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

3min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 2 sinaasappels
  • 4 moten zalm, vers, maar als niet anders kan uit de diepvries
  • zout
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 1 theelepel grof gemalen zwarte peper
  • 1 paar kleingesneden groene uitjes

Zalm met sinaasappelschijfjes Stap voor stap

    • Haal de schil van de sinaasappels en snijd daarna in schijven van 1/2cm dik. Wrijf de zalm in met zout, als je het hebt gebruik dan grof zeezout, en leg de zalmmoten in de oven op ongeveer 20 cm onder de grill. Afhankelijk van de dikte van de moten zou ik ongeveer 10 minuten rekenen voor een moot van zo'n 2 cm dikte, gerekend vanaf het dikste punt. Zijn de moten iets dikker dan pas je de tijd ook iets aan.
    • Haal de vis vlak voor het eind van de grilltijd uit de oven en druppel de wijnazijn erover. Dek de moten af met de sinaasappelschijfjes, de gesnipperde groene ui en grof vers gemalen peperkorrels. Beter is nog om de hele peperkorrels met een vijzel te breken. Zet de vis nu nog 1 minuut onder de grill.
    • Direkt serveren.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 80 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Ela
06 feb 2022

Eet Smakelijk

Cornelis
06 feb 2022

Leuke site!

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)