Ciambelle al vino rosso - Ouderwetse koekjes met rode wijn uit de Castelli Romani
Gemiddeld

Deze krokante koekjes zijn bijzonder en volledig lactose vrij. Van oorsprong komen deze koekjes uit de Castelli Romani dat is de heuvelachtige streek van de Frascati wijn rond Rome. Er komt geen boter, melk en zelfs geen ei aan te pas dus als je niks in huis hebt kan je misschien toch nog lekkere koekjes bakken. Ik ben zelf een grote fan van deze koekjes en maak ze ook regelmatig, ze smaken een beetje naar vroegere tijden en zijn niet zo zoet. Je maakt ze het beste met een rode vivace (licht frizzante), een Dolcetto, Lambrusco of een Frascati wijn, de olijfolie hoeft niet de beste te zijn, je kunt ook eventueel een deel soja olie gebruiken. Dit recept maakt ongeveer 16 koekjes.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

20min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 200 ml rode wijn
  • 180 ml fijne kristalsuiker
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 200 ml olijfolie
  • Bakmeel (de hoeveelheid is variabel)
  • fijne kristalsuiker

Ciambelle al vino rosso - Ouderwetse koekjes met rode wijn uit de Castelli Romani Stap voor stap

    1. Wij gebruiken hiervoor een maatbeker om de ingrediënten te wegen, een maatbeker komt overeen met 200 ml.
    2. In een grote kom giet je de wijn, olie, suiker en het bakpoeder bij elkaar. Meng deze ingrediënten en voeg geleidelijk bloem toe, net zoveel totdat het een mooi werkbaar deeg wordt.
    3. Kneed de deeg op een met bloem bestoven werkvlak totdat het geheel glad is, snijd het deeg in repen. Maak rolletjes van het deeg. van ongeveer 20 cm in lengte en duw de uiteinden van het deeg bij elkaar.
    4. De vorm is niet super van belang, probeer er de traditionele ringen van te maken maar als het niet gaat kan je ze ook gewoon in reepjes neerleggen op de bakplaat.
    5. Bestrooi het gebakken koekje aan een kant in wat suiker en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
    6. Bak in voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 10-15 minuten.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 120 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Donna
02 feb 2022

Eet Smakelijk

Daisy
02 feb 2022

Leuke site!

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)