Spaghetti met garnalen en artisjok
Gemiddeld

De Italiaanse naam voor dit gerecht, mocht je het op vakantie op een menukaart zien staan, is Spaghetti ai gamberetti e carciofi, de pasta die je gebruikt kan ook een andere soort zijn, want ook bucatini zie je wel eens in dit gerecht. Gebruik alleen de bodem van de artisjok; als je jonge artisjokken kan krijgen hoef je ze niet eens te koken, die kan je rauw in het gerecht verwerken.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

20min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 300 gram gepelde garnalen
  • 2 tenen knoflook
  • een flinke handvol platte peterselie
  • 3 artisjokbodems
  • 1 bos basilicum
  • 150 gram kerstomaatjes
  • 10 cl olijfolie
  • zout en peper

Spaghetti met garnalen en artisjok Stap voor stap

    1. Hak de knoflook, de peterselie, de basilicum en de artisjokbodems in kleine stukjes. Sauteer deze 1 paar minuten in de hete olie. Voeg de garnalen toe en roerbak nog een minuut of drie langer.
    2. Doe nu de in vieren gesneden kerstomaatjes erbij en laat 1 paar minuten inkoken. Maak de saus af met zout en peper naar smaak.
    3. Kook de spaghetti intussen al dente. Bewaar iets van het kookvocht om door saus te mengen mocht deze te droog zijn geworden.
    4. Vermeng de pasta en de saus en strooi er nog wat verse peterselie overheen.
    • Tip: Dit is een recept van Saro D’Amico, chef en eigenaar van restaurant Antica Giardino in Marsala. De hoeveelheden van de ingrediënten zijn bij benadering en moeten dus naar eigen inzicht worden aangepast.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 55 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Dewi
28 jan 2022

Eet Smakelijk

Dana
28 jan 2022

Leuke site!

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)