Pasta Busiate met zwaardvis
Gemiddeld

Busiate pasta komt uit provincie Trapani en heeft een eigenaardige gedraaide vorm die met de hand wordt gemaakt, het is karakteristiek voor de pasta uit de plaats Marsala. Wil je weten hoe je de busiate zelf kan maken, bekijk dan het volgende recept.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

20min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 600 gram busiate
  • 300 gram zwaardvis
  • 3 tenen knoflook
  • 10 cl olijfolie
  • 200 gram kerstomaatjes in stukjes
  • 1 paar takjes platte peterselie
  • een flinke handvol basilicumblad
  • 50 gram kappers
  • zout en peper en droge oregano

Pasta Busiate met zwaardvis Stap voor stap

    1. snijd alle ingrediënten in kleine stukjes of hak ze fijn.
    2. Bak de zwaardvis een minuut of drie samen met de peterselie en de knoflook in de olie.
    3. Doe er daarna de kappers, de tomaat en basilicum bij en zout, peper en oregano naar smaak.
    4. Bak het geheel nog een minuut of vijf door.
    5. Kook de busiate al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet de pasta af en roer de saus er doorheen.
    • Dit is een recept van Saro D’Amico, chef en eigenaar van restaurant Antica Giardino in Marsala. De hoeveelheden van de ingrediënten zijn bij benadering en moeten dus naar eigen inzicht worden aangepast.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 225 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Davina
25 jan 2022

Eet Smakelijk

Daniel
25 jan 2022

Leuke site!

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)