Gevulde artisjok met Gorgonzola | Emilia Romagna
Gemiddeld

Carciofi ripieni con gorgonzola In januari lijken de winkels in Italië vol te liggen met artisjokken in alle soorten en maten, maar de lekkerste vind ik de kleintjes die je op allerlei manieren kunt klaarmaken. De meest gemakkelijke is in vieren te snijden en dan een half uurtje in de oven. Maar in dit recept vullen we ze met een mengsel van gorgonzola en ricotta. Gorgonzola komt in twee soorten, mild en pittig. Neem voor dit recept de milde soort, Dolce, zegt de verpakking. Serveer als voorgerecht. Gebruik voor de kruiden bijvoorbeeld een mengsel van platte peterselie, basilicum en bieslook of bosuitjes.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

20min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 4 artisjokken
  • 150 gram gorgonzola dolce
  • 100 gram ricotta
  • 90 gram gehakte verse kruiden
  • 40 ml olijfolie
  • zout en peper

Gevulde artisjok met Gorgonzola | Emilia Romagna Stap voor stap

    1. Verwarm de oven voor op 180˚.
    2. Maak de artisjokken schoon en verwijder de buitenste bladeren. Laat ze 10 minuten in gezouten water staan waarin je een halve citroen in hebt uitgeknepen.
    3. Vermeng de gorgonzola met de ricotta. Doe de fijngesneden kruiden erbij en peper en zout naar smaak.
    4. snijd de artisjokken doormidden en verwijder de haartjes uit het hart. Vul de artisjokken met het gorgonzola mengsel. Leg de gevulde artisjokken naast elkaar op een vuurvaste schaal en besprenkel met wat olijfolie.
    5. Zet de schaal 20 minuten in de oven.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 240 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Danique
23 jan 2022

Eet Smakelijk

Danilo
23 jan 2022

Leuke site!

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)