Semifreddo praliné (ijs met hazelnoten)
Gemiddeld

Een semifreddo is Italiaans ijs maar het is wat zachter van structuur. Er bestaan veel variaties, maar dit moet wel een van de lekkerste zijn. Herfst hangt in de lucht en je verlangt misschien wel weer terug naar je vakantie in Italië. Dus hebben we hier een perfect recept voor heimwee naar Italië met een vleugje herfstgevoel.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

25min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 110 g suiker
  • 100 ml melk
  • 50 g nutella of pralinépasta
  • 3 eierdooiers
  • 250ml slagroom
  • 30 g extra donkere chocolade
  • 20 g geroosterde gehakte hazelnoten

Semifreddo praliné (ijs met hazelnoten) Stap voor stap

    • Doe de eidooiers in een schaal met de suiker, nutella, noten en de melk.
    • Meng het met een garde goed glad, ongeveer 2-3 minuten.
    • Kook de crème au bain marie, blijf roeren totdat het een temperatuur heeft van 75°C en het mengsel nog net van de garde afdruipt.
    • Doe nu de schaal in een bak met ijskoud water (water met een schaal ijsblokjes) en laat het geheel afkoelen. Klop de slagroom stijf met de elektrische garde. Voeg het langzaam toe aan het koude mengsel en klop het steeds goed door na iedere toevoeging.
    • Giet het de crème in 6-8 kleine schaaltjes, liefst vierkante en zet ze dan in de diepvries voor ongeveer 4-5 uur. Om de semifreddo uit de schaaltjes te krijgen zonder dat ze breken zet je de onderkant van de bakjes even in een lage schaal met lauwwarm water, het ijs weekt zich vanzelf los.
    • Leg een bord op het schaaltje en draai het voorzichtig om en als het goed is beland de semifreddo netjes op het midden van het bord. Gelijk serveren eventueel met nog wat fijngehakte hazelnoten ter versiering, geraspte chocolade of gesmolten chocolade.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 50 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Christina
14 jan 2022

Eet Smakelijk

Davy
14 jan 2022

Leuke site!

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)