Penne Rigate in merlot en wodka
Gemiddeld

Vandaag pluk ik dit recept van de blog van Chef Hans Susser een van de meest gerenommeerde chefs ter wereld. Het recept is geen traditioneel Italiaans recept maar een variatie op Penne con pomodoro e basilico en een recept dat misschien al twintig jaar in de mode is geweest in Italië. Het is ook een van mijn favorieten natuurlijk.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

20min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • Penne rigate, al dente, reserveer wat kookvocht
  • Pepperoni worst gesneden in zeer dunne plakjes (julienne)
  • Kerstomaten in vieren gesneden
  • Griekse yoghurt ;
  • Olijfolie
  • Wodka
  • Merlot
  • Parmigiano reggiano, geraspte
  • Knoflook pasta
  • Basilicum (verse)
  • Zeezout
  • cayennepeper

Penne Rigate in merlot en wodka Stap voor stap

    1. Bak de pepperoni totdat het iets van kleur begint te veranderen, voeg hierna de knoflook toe en bak het geheel totdat het lekker begint te ruiken.
    2. Voeg naar smaak merlot wijn en wodka toe en laat het geheel sudderen totdat de meeste vocht is verdampt.
    3. Voeg nu yoghurt, tomaten, een beetje geraspte kaas, zout, peper en de gekookte pasta toe, meng het geheel goed door elkaar. Als het mengsel iets te dik is voeg je wat van het pasta kookvocht bij. Indien te dun kan je eventueel wat extra geraspte kaas toevoegen.
    4. Om te serveren, bestrooi je het gerecht met geraspte kaas en de verse basilicum.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 290 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Bobbi
28 dec 2021

Eet Smakelijk

Dina
28 dec 2021

Leuke site!

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)