Gemarineerde en gegrilde courgettes
Gemiddeld

Frans van Munster is een Nederlander, hij woont in Ostuni (Puglia) en schrijft soms over de keuken van het zuiden. In zijn blogover Puglia 'Fratello - Sorella' omschrijft hij een van zijn favoriete antipasti, gegrilde en daarna gemarineerde courgette, heel simpel te maken.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

20min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 2 courgettes
  • 4 dl olijfolie
  • 2 gehakte tenen knoflook
  • 2 ansjovisjes
  • 1eetlepelkappertjes
  • 4 basilicum blaadjes
  • 4 muntblaadjes
  • zout en peper

Gemarineerde en gegrilde courgettes Stap voor stap

    1. snijd twee courgettes in de lengte aan heel dunne plakjes en grill ze op een grillplaat of in een zeer hete koekenpan aan beide kanten tot ze gaan kleuren. Doe ze in een kom.
    2. Maak een marinade van een 4dl olijfolie met daarin 2 fijngehakte tenen knoflook, 2 fijngehakte ansjovisfilets, 1 eetlepel kappertjes, 4 gehakte basilicumbladeren, 4 gehakte muntbladeren en zout peper.
    3. Meng dit door de plakjes courgettes en laat het een uurtje staan op een koele plaats.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 290 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Bibi
25 dec 2021

Eet Smakelijk

Djayden
25 dec 2021

Buonissimo..Ga zo door

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)