Artisjokken op de markt van Testaccio in Rome
Artisjokken op de markt van Testaccio in Rome
Duur: 30 minuten
Porties: 6
120 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
5 of 5 (27 Votes)

Er bestaan diverse manieren om gebakken artisjokken klaar te maken. De belangrijkste verschillen zijn: 1. Het wel of niet koken van de artisjokken voor het bakken. 2. je kan ze eerst in water met citroensap marineren of de gesneden partjes met citroen  inwrijven. 3. maak een beslag van eieren en bloem waarin je artisjokken dompelt of doe de artisjokken eerst in geklopt ei en haal ze daarna door de bloem. 4. Ook als je geen gebruik maakt van een beslag kan je nog kiezen uit twee methoden: haal de partjes eerst door het ei en daarna door de bloem, of eerst door de bloem en daarna door het geklopte ei. En zo komt het dat gebakken artisjokken overal net iets anders smaken.

Ingrediënten:
  • 6 Romaneschi artisjokken of baby artisjokken
  • 3 eieren
  • 100 gram bloem
  • Zout
  • Een paar citroenen

Bereiding

  1. Verwijder de buitenste bladeren en knip de top van de overgebleven bladeren.
  2. Haal alles weg dat er nog taai en vezelig uitziet.
  3. Als er een hart in zit verwijder je dat nadat je de artisjokken in acht partjes hebt verdeeld. Verwijder de steel en snij de artisjok doormidden en dan nogmaals tot je 8 partjes overhoudt.
  4. Wrijf de partjes in met de door midden gesneden citroenen. De citroen zorgt ervoor dat de artisjokken niet verkleuren en geeft het tegelijk een frisse smaak.
  5. Klop de eieren en dompel de partjes in het ei. Laat ze even uitlekken en haal ze daarna door de bloem. Mocht je ervoor kiezen om het andersom te doen, eerst de bloem daarna het ei krijg je een heel andere smaak en zien de gebakken artisjokken er anders uit.
  6. Bak de artisjokken in olijfolie, draai ze zo af en toe eens om, todat ze gaar zijn. Gewoonlijk een minuut of tien, afhankelijk van de soort en de versheid. Als je echt verse artisjokken kan krijgen is het niet nodig ze vooraf te koken, met het risico dat ze veel aan smaak verliezen. Van binnen moeten de artisjokken nog ‘al dente’ zijn, de buitenkant lekker knapperig.
  7. Je kan ook de steeltjes gebruiken maar bak ze wel apart omdat ze minder tijd nodig hebben. Verwijder wel eerst de harde stukjes.
  8. Strooi wat zout over de gebakken artisjokken en eet ze terwijl ze nog warm zijn.
De nieuwe markt vanTestatccio met Streetfood

Meer over dit onderwerp?

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.

Evenementen met Pasen en Pinksteren

Archi di Pasqua, het festival van de broodbogen
zondag 31 maart 2024 10:03 - zondag 5 mei 2024 10:05
Arezzo Antiekbeurs
zaterdag 6 april 2024 - zondag 7 april 2024
MiArt Milaan
vrijdag 12 april 2024 10:04 - zondag 14 april 2024 07:04
maggio musicale fiorentino
zaterdag 13 april 2024 10:04 - donderdag 13 juni 2024 10:06
SOL Verona
zondag 14 april 2024 - woensdag 17 april 2024
VinItaly 2024 in Verona
zondag 14 april 2024 10:04 - woensdag 17 april 2024 10:04
De expositie met interieur tendenzen bij Dimore Centrale is altijd een hoogtepunt
maandag 15 april 2024 10:04 - zondag 21 april 2024 10:04
Salone del Mobile Milano
dinsdag 16 april 2024 10:04 - zondag 21 april 2024 07:04
Biennale di Venezia 2024
zaterdag 20 april 2024 10:04 - zondag 24 november 2024 06:11
Torino Jazz Festival
maandag 22 april 2024 10:04 - dinsdag 30 april 2024 11:04
Water & Licht Festival van Brixen
woensdag 24 april 2024 10:04 - zondag 12 mei 2024 10:05
Val d'Orcia Wijnfestival
donderdag 25 april 2024 - zondag 28 april 2024
Vinum Alba
donderdag 25 april 2024 12:04 - zondag 5 mei 2024 08:05
Neive in de Langhe
zaterdag 27 april 2024 - donderdag 9 mei 2024
Le Infiorate di Gerano (Rome)
zaterdag 27 april 2024 - maandag 29 april 2024
Festival della Bellezza in Verona
woensdag 1 mei 2024 10:05 - dinsdag 1 oktober 2024 06:10
Giro d'Italia
zaterdag 4 mei 2024 12:05 - zondag 26 mei 2024 10:05
CIBUS Connecting Italy
dinsdag 7 mei 2024 10:05 - vrijdag 10 mei 2024 10:05
Ravenna Festival
zaterdag 11 mei 2024 09:05 - maandag 8 juli 2024 10:07
Ravenna Summer Festival
zaterdag 11 mei 2024 10:05 - maandag 8 juli 2024 11:07
Festa della Sensa (Hemelvaart)
zondag 12 mei 2024 10:05 -10:05
Festa dei Ceri in Gubbio
woensdag 15 mei 2024 09:05 -10:05
Rolli Days van Genua
vrijdag 17 mei 2024 10:05 - zondag 19 mei 2024 10:05
Infiorata di Noto
vrijdag 17 mei 2024 10:05 - dinsdag 21 mei 2024 11:05
Milano Graphics Festival
donderdag 23 mei 2024 09:05 - zondag 26 mei 2024 06:05
Wijnevenementen
zaterdag 25 mei 2024 12:05 - zondag 26 mei 2024 08:05