Appelcake Brustengolo uit Assisi
Gemiddeld

Sensi is een buitengewoon beste patisserie in Assisi (Umbrië) die op traditionele wijze zoetigheden bereid typisch voor de streek rondom Assisi zoals "la Rocciata", een lokale specialiteit wat een beetje lijkt op een apfelstrudel in tulband vorm meestal wordt deze gevulde met vijgen, noten, rozijnen en appeltjes. Dit recept is de andere specialiteit van het huis en heet "Brustengolo". dit is een cake op basis van maismeel. Mais werd namelijk veel geteeld in deze omstreken. De belangrijkste ingrediënten van deze cake zijn anijslikeur, noten vooral pijn nootjes en walnoten, appels en rozijnen. In plaats van boter gebruikt deze zoete cake olijfolie.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

30min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 350 gr maïsmeel
  • 1 liter water
  • 1 appel in dunne plakjes gesneden
  • 100 gr rozijnen
  • 1 eetlepel geraspte citroenschil
  • 100 gr suiker
  • 100 gr pijnboompitten
  • 200 gr walnoten
  • anijszaadjes
  • half kopje anijslikeur
  • half kopje olijfolie

Appelcake Brustengolo uit Assisi Stap voor stap

    1. Giet de bloem op het werkvlak en vorm een heuvel, maak hierin een soort kuiltje en giet het warme water en zout toe.
    2. Kneed dit mengsel totdat het een beetje lijkt op een zachte polenta.
    3. Voeg geleidelijk de overige ingrediënten toe en verdeel het mengsel dan over een middelgrote ingevette aluminium bakplaat.
    4. De taart dient ongeveer 2 centimeter hoog te zijn.
    5. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bak gedurende 20/30 minuten gaar.
    6. Je kunt deze taart maximaal drie dagen bewaren in de ijskast.
    7. Koud serveren.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 290 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Aylin
19 dec 2021

Eet Smakelijk

Douwe
19 dec 2021

Buonissimo..Ga zo door

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)