Italiaans Bellini cocktail van Harry's Bar in Venetie
Heel gemakkelijk

De Bellini werd voor het eerst gemaakt in de befaamde Harry's Bar in Venetië in 1948. Essentieel zijn de witte perziken die pas rijpen in de late zomer en herfst. Behalve in Italië ;natuurlijk waar ze al in het voorjaar op de markt verschijnen. De ingrediënten en de hoeveelheden kunnen naar smaak worden aangepast.  Experimenteer maar een beetje. Verder heb je een blender nodig die van ijsblokjes snippers maakt.

Bereidingstijd

Deel dit recept

Rubriek:

Italiaanse Cocktails & Dranken

Seizoenen Alle
Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 2 of 3 rijpe witte perziken
  • Prosecco

Bellini cocktail van Harry's Bar in Venetie Stap voor stap

    1. Alles moet heel goed gekoeld zijn, zelfs het glas. Traditioneel wordt de Bellini in een long drink glas geserveerd.  
    2. Schil de perziken. Pureer de schillen in de blender.
    3. Maak de blender goed schoen en doe dan het vlees van de perziken in de blender.
    4. Doe twee theelepels van de perzikmoes in een glas. Doe de moes van de schillen in een zeef en schenk de Prosecco er over heen in het glas.
    5. De schillen geven de mooie roze kleur maar mag niet in de cocktail terecht komen. 
    6. De verhouding van moes tot prosecco ligt ongeveer 1 op 4. In geval van nood kan je perziksap gebruiken, de cocktail wordt dan iets zoeter en mist de heerlijke geur van verse perziken. Maar perziken uit blik zijn absoluut niet acceptabel. 
    7. Voor een variatie wordt ook wel frambozen of aardbeien puree gebruikt. Doe een druppeltje oranjebloesemwater in het glas om de smaak te vehogen.

Meer over dit recept

Heb je geen blender dan zijn er handmolentjes te koop, maar zelf vond ik de methode ´hamer, theedoek en plastic zak´ net zo gemakkelijk. Voor de room mag je ook melk of zelfs magere melk gebruiken of, als je nog romiger wilt, gebruik dan slagroom. Voor de cacao kan je ook chocolade siroop of als je het kan krijgen Ghiraldelli chocolade snippers gebruiken.Je kan de cacao ook weglaten als je liever pure koffie hebt. Voor de smaakmakers kan je een kant en klare dessertsaus of siroop gebruiken of b.v. 1 of 2 theelepels vanille extract.Zoals je ziet zijn er veel mogelijkheden, maak je eigen combinatie en verras je vrienden hier eens mee. Een maatbeker heeft de inhoud van ongeveer 1/4 liter.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal:190 kcal
Kjoule: 0
Vezels (g): 0
Natrium (mg): 0
Koolhydraten: 0
Suiker (g): 0
Vet: 0
Verzadigd vet (g): 0
Cholesterol: 0
Eiwitten: 0
Meer details
Porties 1

Reacties 0/5

Adriaan
16 jun 2021

Eet Smakelijk

Joy
16 jun 2021

Complimenti!

Reactie toevoegen

Meld je nu aan voor 'Goed nieuws uit Italië' van Dolcevia.com

Meld je aan voor onze nieuwsbrief op woensdagavond krijg naast de meest exclusieve slow reis en food tips ook nog eens 15% korting in de webshop!

#Veelgezocht in Culinair

Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.