Cannoli met chocolade en vanille vulling
Gemiddeld

Cannoli kan je vullen met allerlei heerlijke dingen, zowel hartig als zoet. De meeste recepten van cannoli komen uit Sicilië, dit is een recept voor cannelloni uit Cilento, een kuststreek in het zuiden Italië in de regio Campanië. De vulling is een vrij simpele chocolade en vanillepudding, maar het gaat hier vooral om het recept van de huls, de cannoli die uit Sicilië afkomstig is.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

1uur

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 500 gram bloem
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels suiker
  • ½ glas olijfolie extra vergine
  • ½ glas prosecco
  • chocolapudding
  • vanillepudding
  • poedersuiker

Cannoli met chocolade en vanille vulling Stap voor stap

      1. Vermeng de bloem en de suiker en doe het mengsel in de mixer. Klop de eieren samen met de olie en de prosecco en voeg dit langzaam aan de bloem toe terwijl de mixer blijft draaien totdat een elastisch deeg ontstaat.
      2. Haal het deeg uit de mixerkom en kneed het tot een bal op een bebloemd werkblad. Is het deeg te nat dan kan je er nog wat bloem doorheen kneden. Rol de bal deeg in cellofaan en laat minimaal een uur rusten in de ijskast.
      3. snijd het deeg in 4 stukken en plet een stuk met je vlakke hand, leg de rest terug in de ijskast. Rol het deeg zo dun mogelijk (maar dik genoeg dat je er mee kan werken) uit tot een mooie lange reep van rond de 10-12 cm breed en snijd hier vierkantjes van.
    Cannoli vorm
    1. Cannoli: De vorm
    2. Rol elk vierkantje rond een cannoli vorm. Cannoli vormen zijn roestvrijstalen stukjes buis die je in een Italiaanse kookwinkel zou moeten kunnen kopen. Zelf heb ik er in Nederland en Belgie geen gevonden die dit in voorraad had. Als alternatief kan je bij de ijzerhandel een stalen of koperen buis van ongeveer 2 - 3 cm doorsnee kopen en die in stukjes van ongeveer 12 cm lengte zagen met een ijzerzaag. Denk er om de randen goed af te schuren zodat geen metaalhaakjes achterblijven. Was ze goed, liefst in de afwasmachine omdat metaal uit de ijzerhandel altijd een olieachtige coating heeft die er wel af moet.
    3. Plak de eindjes aan elkaar met een beetje water.Verhit het (plantaardige) frituurvet tot 180 graden Celsius en leg voorzichtig vier cannoli in het mandje.
    4. Bak in ongeveer 3-4 minuten goudbruin. Leg ze voorzichtig op wat keukenpapier en wacht even tot ze wat zijn afgekoeld waarna je ze van de metalen vormpjes afschuift. Laat geheel afkoelen en spuit de chocoladepudding in een kant van de cannoli en de vanillepudding in de andere kant. Strooi de poedersuiker er overheen.
    • Foto: thefoodpornographer.com

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 70 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Asel
10 dec 2021

Eet Smakelijk

Ela
10 dec 2021

Buonissimo..Ga zo door

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)