Aardappeltaart - Gateau di Patate
Gemiddeld

Echt een gerecht voor de wintermaanden wanneer stevige kost mag. Een geliefd gerecht ook in Italië waar niet altijd alles pasta is wat de klok slaat. Als de typische gerookte Scamorza kaas niet voorhanden is gebruik ik ook wel een doodgewone mozzarella.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

20min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 100 gram Parmezaanse kaas
  • 1 kg aardappelen
  • 1 geklopt ei
  • Melk en boter om puree te maken
  • 250 gram gekookte ham, salami of mortadella
  • 200 gram gerookte Scamorza kaas (of Mozzarella)
  • Peper, zout en nootmuskaat
  • Paneermeel
  • 2 eetlepels gehakte bladpeterselie

Aardappeltaart - Gateau di Patate Stap voor stap

    1. Koop voor dit gerecht af kokende aardappels die gemakkelijk tot een goede puree kunnen worden verwerkt. Kook de aardappelen en pureer ze met de melk en een klontje boter. Laat de puree hierna goed afkoelen zodat bij het verwerken van de kaas deze niet onder je handen gaat smelten.
    2. snijd het vlees en de gerookte Scamorza kaas in blokjes en vermeng ze met de puree samen met het geklopte ei, de parmezaanse kaas, de peterselie, nootmuskaat en wat peper en zout naar smaak.
    3. Vet een ovenschotel in met wat boter en strooi de paneermeel in de schaal zodat het blijft plakken aan de binnenkant van de schotel. Doe het aardappel mengsel in de schotel en bedek het met een laagje paneermeel en kleine stukjes boter. Voor effect kan je met een vork leuke figuurtjes maken in de bovenkant van de puree.
    4. Verwarm de oven tot 200 graden en plaats de schaal in de oven. Laat een uur op deze temperatuur bakken.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 290 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Alicia
16 nov 2021

Eet Smakelijk

Emilie
16 nov 2021

Buonissimo..Ga zo door

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)