Spruitjes en kastanjes onder de grill
Gemiddeld

Persoonlijk ben ik gek op spruitjes. Het geheim ligt hierin dat spruitjes maar heel kort gekookt moeten worden. Ze moeten knapperig zijn. Het fabeltje dat spruitjes zouden stinken ligt dan ook geheel bij mensen die niet weten hoe ze gekookt moeten worden. Kastanjes zijn trouwens glutenvrij voor wie dat belangrijk is.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

5min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • ½ kilo spruitjes, middelgroot
  • 400 gram verse kastanjes of 300 gram gepelde
  • 60 gram gerookte spekjes (pancetta)
  • 40 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 4 blaadjes salie
  • 1 eetlepel boter
  • zout en peper

Spruitjes en kastanjes onder de grill Stap voor stap

    1. Als je verse kastanjes gebruikt kook ze dan gaar in een grote pan gezouten water in 30-40 minuten, het beste is om een kruis te snijden in de bovenkant van de kastanjes voordat je ze gaat koken. Laat ze even afkoelen en pel de kastanjes. Je kan natuurlijk ook gepelde en voorgekookte kastanjes gebruiken. Maak de spruitjes schoon, snijd ze doormidden en blancheer ze 2-3 minuten in kokend water.
    2. Smelt intussen de boter in een pan en voeg de gerookte spekjes toe en bak ze 1 paar minuten. Voeg nu de kastanjes en de spruitjes toe en bak alles nog een minuutje door. Doe de gehakte salieblaadjes erbij en zout en peper naar smaak.
    3. Verdeel het mengsel over vier kommetjes en strooi de geraspte Parmezaanse kaas over de spruitjes. Plaats de kommetjes onder de grill voor ongeveer 3-4 minuten of totdat er een mooi bruin korstje gevormd is.
    4. Je kan dit als voorgerecht serveren of als bijgerecht bij mooi stoofvlees of een grillade.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 360 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Alba
13 nov 2021

Eet Smakelijk

Emma
13 nov 2021

Buonissimo..Ga zo door

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)