De simpelste recepten zijn vaak de lekkerste. Deze tagliatelle is een goed voorbeeld. Dit recept is afgeleid van het originele Spaghetti Cacio e Pepe gerecht wat uit de Romeinse keuken komt.
Duur: 40 minuten
Porties: 4
360 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Pasta met kaas en zwarte peper
5 of 5 (27 Votes)
Ingrediënten:
- 250 gram tagliatelle
- 90 gram Parmigiano (flinters)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 2 lepels olio extravergine
- 20 gram boter
- 2 lepels peterselie (fijngehakt)
- peper en zout
- Bak in een ruime koekenpan met olijfolie de knoflook goudbruin.
- Voeg de boter toe en laat deze smelten.
- Haal de pan van het vuur en voeg de peterselie toe.
- Kook de pasta in ruim water met zout.
- Giet de pasta af, bewaar 3 lepels van het kookwater, en mix het met de ingrediënten in de koekenpan.
- Voeg grofgemalen peper toe.
- Zet dit alles op een laag vuurtje voor ongeveer 1 minuut.
- Als de pasta begint te plakken voeg dan wat van het overgebleven kookwater toe. Strooi de Parmezaanse kaas over de tagliatelle en serveer het meteen.
