De simpelste recepten zijn vaak de lekkerste. Deze tagliatelle is een goed voorbeeld. Dit recept is afgeleid van het originele Spaghetti Cacio e Pepe gerecht wat uit de Romeinse keuken komt.
Bereidingsduur:
40
minuten
Porties: 4
Kcal p.p.: 360 Kcal
Porties: 4
Kcal p.p.: 360 Kcal
Pasta met kaas en zwarte peper
- 250 gram tagliatelle
- 90 gram Parmigiano (flinters)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 2 lepels olio extravergine
- 20 gram boter
- 2 lepels peterselie (fijngehakt)
- peper en zout
- Bak in een ruime koekenpan met olijfolie de knoflook goudbruin.
- Voeg de boter toe en laat deze smelten.
- Haal de pan van het vuur en voeg de peterselie toe.
- Kook de pasta in ruim water met zout.
- Giet de pasta af, bewaar 3 lepels van het kookwater, en mix het met de ingrediënten in de koekenpan.
- Voeg grofgemalen peper toe.
- Zet dit alles op een laag vuurtje voor ongeveer 1 minuut.
- Als de pasta begint te plakken voeg dan wat van het overgebleven kookwater toe. Strooi de Parmezaanse kaas over de tagliatelle en serveer het meteen.
Over dit recept
Gerelateerde recepten
MEER
- Tonnarelli met geitenkaas en peper of 'Cacio e Pepe'05 februari 2010
- Ravioli gevuld met aardappel en kaas05 februari 2010
- Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino - met olie, knoflook en rode pepers08 mei 2010
- Pasta paccheri met geitenkaas en groenten03 februari 2010
Surf naar een rubriek
Populair
Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.
