Hoe maak je de beste lasagna?

Doe altijd eerst een laagje bechamel of een andere saus in de ovenschotel om te voorkomen dat de pasta aan de schaal blijft plakken tijdens het koken. Een truc om te voorkomen dat de lasagne teveel uitdroogt tijdens het koken in de oven, is om een kom met water in de oven te plaatsen om de luchtvochtigheid te verhogen. Zodra je alle lagen van de lasagne in de schotel hebt, is het aan te raden om tot slot de laatste laag te bedekken met een beetje geraspte Parmezaanse kaas: dit eenvoudige detail geeft je lasagna een verleidelijke gouden korst. Laat de lasagne na het bakken in de oven een kwartier rusten voordat je hem serveert, hierdoor verzadigen de verschillende lagen en bindt het beter. Om het gerecht een frisse geur en smaak te geven, raden we je aan een bechamel met citroen te gebruiken. Nadat je de melk aan de kook hebt gebracht, zet je het vuur uit en voeg je de schil van een halve citroen toe. Laat het rusten tot het volledig is afgekoeld. Zeef de melk en maak daarna de bechamelsaus zoals gebruikelijk. Het resultaat zal je verbazen!

Pasta met kaas en zwarte peper

Voedingswaarde: 360 Kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 40 minuten
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

De simpelste recepten zijn vaak de lekkerste. Deze tagliatelle is een goed voorbeeld. Dit recept is afgeleid van het originele Spaghetti Cacio e Pepe gerecht wat uit de Romeinse keuken komt.

Voorbereiding: 20 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Ingrediënten:
- 250 gram tagliatelle
- 90 gram Parmigiano (flinters)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 2 lepels olio extravergine
- 20 gram boter
- 2 lepels peterselie (fijngehakt)
- peper en zout
Bereiding:
1. Bak in een ruime koekenpan met olijfolie de knoflook goudbruin.
2. Voeg de boter toe en laat deze smelten.
3. Haal de pan van het vuur en voeg de peterselie toe.
4. Kook de pasta in ruim water met zout.
5. Giet de pasta af, bewaar 3 lepels van het kookwater, en mix het met de ingrediënten in de koekenpan.
6. Voeg grofgemalen peper toe.
7. Zet dit alles op een laag vuurtje voor ongeveer 1 minuut.
8. Als de pasta begint te plakken voeg dan wat van het overgebleven kookwater toe. Strooi de Parmezaanse kaas over de tagliatelle en serveer het meteen.

Culinair

Hoe maak je altijd de beste Lasagna?

Doe altijd eerst een laagje bechamel of een andere saus in de ovenschotel om te voorkomen dat de pasta aan de schaal blijft plakken tijdens het koken.
Een truc om te voorkomen dat de lasagne teveel uitdroogt tijdens het koken in de oven, is om een kom met water in de oven te plaatsen om de luchtvochtigheid te verhogen.
Zodra je alle lagen van de lasagne in de schotel hebt, is het aan te raden om tot slot de laatste laag te bedekken met een beetje geraspte Parmezaanse kaas: dit eenvoudige detail geeft je lasagna een verleidelijke gouden korst.
Laat de lasagne na het bakken in de oven een kwartier rusten voordat je hem serveert, hierdoor verzadigen de verschillende lagen en bindt het beter.
Om het gerecht een frisse geur en smaak te geven, raden we je aan een bechamel met citroen te gebruiken. Nadat je de melk aan de kook hebt gebracht, zet je het vuur uit en voeg je de schil van een halve citroen toe. Laat het rusten tot het volledig is afgekoeld. Zeef de melk en maak daarna de bechamelsaus zoals gebruikelijk. Het resultaat zal je verbazen!

Italiaanse Recepten

Italie Culinair

Meer over..

Meer over Italie

Pasta met kaas en zwarte peper

Culinair

Toerisme Italie

Zoek M

Italiaanse Recepten

Italie Culinair

Meer over..

Meer over Italie

Pasta met kaas en zwarte peper

Gerelateerd

Culinair