Risotto met pompoen, Een mooi kleurrijk herfstgerecht.
Duur: 40 minuten
Porties: 4
200 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Risotto alla Zucca - Risotto met Pompoen
5 of 5 (27 Votes)
Ingrediënten:
- 1 ui
- 500 gram pompoen
- 320 gram rijst
- 100 gram verse spinazieblaadjes (optioneel)
- bouillon
- 50 gram parmezaanse kaas
- Volg het basisrecept voor Risotto
- Uitje fruiten in boter (of olie), pompoen schillen en in stukjes snijden en bij het uitje in de pan doen en op laag vuur zacht laten worden, gebruik een bouillonblokje (of zout) om op smaak te brengen.
- Als de pompoen helemaal zacht is, de rijst erbij en afkoken met een goede bouillon, steeds blijven roeren.
- Voeg de verse spinazieblaadjes toe ongeveer 5 minuten voordat je het opdient. Als de risotto klaar is, doe je er parmigiano bij en serveren.
- Experimenteer ook eens met een lepeltje zure room er over.
