Name: Risotto alla Zucca - Risotto met Pompoen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 ui; 500 gram pompoen; 320 gram rijst; 100 gram verse spinazieblaadjes (optioneel); bouillon; 50 gram parmezaanse kaas

Bereidingsduur: 40 minuten
Porties: 4
Kcal p.p.: 200 Kcal

Risotto met pompoen, Een mooi kleurrijk herfstgerecht.

Ingrediënten:

1 ui
500 gram pompoen
320 gram rijst
100 gram verse spinazieblaadjes (optioneel)
bouillon
50 gram parmezaanse kaas

Bereiding:

Volg het basisrecept voor Risotto
Uitje fruiten in boter (of olie), pompoen schillen en in stukjes snijden en bij het uitje in de pan doen en op laag vuur zacht laten worden, gebruik een bouillonblokje (of zout) om op smaak te brengen.
Als de pompoen helemaal zacht is, de rijst erbij en afkoken met een goede bouillon, steeds blijven roeren.
Voeg de verse spinazieblaadjes toe ongeveer 5 minuten voordat je het opdient. Als de risotto klaar is, doe je er parmigiano bij en serveren.
Experimenteer ook eens met een lepeltje zure room er over.

Over dit recept

Geschreven door: Nelleke Pruijs

Meer over dit onderwerp?

Risotto Recepten

Gerelateerde recepten

Antipasti Recepten

MEER

Risotto ai Frutti di Mare - Risotto met zeevruchten05 februari 2010
Risotto met bospaddenstoelen of porcini20 januari 2021
Risotto met sinaasappel07 februari 2010
Risotto con Pomodori e Basilico - rijst met tomaat en basilicum07 februari 2010

Surf naar een rubriek

Populair

Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.