Risotto met pompoen, Een mooi kleurrijk herfstgerecht.
Risotto alla Zucca - Risotto met Pompoen
- Voedingswaarde: 200 Kcal
- Porties: 4
- Bereidingsduur: 40 minuten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereiding: 20 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Ingrediënten:
- 1 ui
- 500 gram pompoen
- 320 gram rijst
- 100 gram verse spinazieblaadjes (optioneel)
- bouillon
- 50 gram parmezaanse kaas
- Bereiding:
- Volg het basisrecept voor Risotto
- Uitje fruiten in boter (of olie), pompoen schillen en in stukjes snijden en bij het uitje in de pan doen en op laag vuur zacht laten worden, gebruik een bouillonblokje (of zout) om op smaak te brengen.
- Als de pompoen helemaal zacht is, de rijst erbij en afkoken met een goede bouillon, steeds blijven roeren.
- Voeg de verse spinazieblaadjes toe ongeveer 5 minuten voordat je het opdient. Als de risotto klaar is, doe je er parmigiano bij en serveren.
- Experimenteer ook eens met een lepeltje zure room er over.
Gerelateerd
Herfst risotto met kastanjes, prei en salieDeze risotto is echt feestelijk voor het weekeind. Kastanjes worden natuurlijk ook vaak met de feestdagen gegeten, maar...
Halloween, een oud Romeins feest en Mantua pompoenenAls het eind van oktober nadert en de kinderen aan Halloween beginnen te denken en de oranje namaak pompoenen in elke...
Risotto met saffraan, courgettebloemen tempura en salmiakRisotto, maar dan net even anders door het toevoegen van gefrituurde courgette bloemen, waar een mespunt salmiak aan het...
Risotto met bospaddenstoelen of porciniOngetwijfeld de meest populaire risotto en bovendien is het vooral deze risotto die kant en klaar te krijgen is in elke...
Risotto alla MilaneseDit traditionele recept voor Risotto alla Milanese ook wel Risotto Giallo (gele risotto) genoemd is een van de bekendste...
Risotto Vernazzolana met gamba'sNiet meteen wegklikken als je denkt niet van spinazie te houden, want dit risotto recept kan je wel eens van gedachten...