Penne met paddestoelen en tijm. Gebruik van verse tijm en porcini paddestoelen geven een extra kwaliteit aan de smaak. Maar ook heerlijk met gewone champignons.
Bereidingsduur:
40
minuten
Porties: 4
Kcal p.p.: 360 Kcal
Porties: 4
Kcal p.p.: 360 Kcal
Pasta met champignons en tijm
- 400 gram penne
- 1 eetlepel boter
- 1 sjalot in dunne plakjes gesneden
- 350 gram paddestoelen
- 3 takjes verse tijn
- vers geraspte kaas liefst Parmiggiano
- Breng water aan de kook voor de pasta. Kook de pasta 'al dente' en giet ze af. Laat even rusten in de vergiet, spoel de pasta niet af.
- Verhit intussen de boter en de olie in een grote koekenpan en voeg de gesneden sjalot toe, fruit tot de sjalot glazig wordt. Voeg nu de in plakjes gesneden paddestoelen toe en het groen van een takje tijm. Bak zachtjes tot de paddestoelen hun vocht hebben losgelaten.
- Voeg nu snel de pasta en de rest van de tijmblaadjes toe aan de paddestoelen en roer alles goed door elkaar. Als het vocht van de paddestoelen te snel weg kookt voeg dan nog een klontje boter toe. Serveer met geraspte kaas.
Over dit recept
Meer over dit onderwerp?
Gerelateerde recepten
MEER
- Pasta alla Norma met verse ricotta05 februari 2010
- Pasta Arriminata - Rommelige Siciliaanse pasta met bloemkool30 januari 2010
- Pasta paccheri met geitenkaas en groenten03 februari 2010
- Pasta Pericolosa, spaghetti met courgette en saffraan05 februari 2010
Surf naar een rubriek
Populair
Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.
