Op grote hoogte is het zwaar werken en mag een calorierijk gerecht zeker op het menu staan. Pizzoccheri is een pastagerecht gemaakt van boekweitmeel. Korte lintvormige stukjes pasta worden klaargemaakt met alpenboter, aardappelblokjes, savooiekool (liefst uit eigen tuin natuurijk), alpenkruiden en kaas. Na een stevige wandeling heb je dit heerlijke gerecht wel verdiend.
De beste eet je in het dorpje Teglio zegt men. Boekweit kwam oorspronkelijk uit Siberie, maar wordt al sinds de 17de eeuw in de Valtellina gekweekt. Het origineel van het recept ligt in de kluis van de Accademia del Pizzoccheri in Teglio. Gebruik wat kruiden zoals salie om het af te maken.
