Tortellini met ham en room
Tortellini met ham en room
Duur: 20 minuten
Porties: 4
360 kcal
Niveau: Gemakkelijk
5 of 5 (28 Votes)

Mocht je geen verse tortelli of tortellini kunnen krijgen, het recept is net zo lekker met een gewone lint pasta, vers of droog. Room wordt doorgaans weinig gebruikt in de Italiaanse keuken en dit recept komt dan ook uit het noorden, je vindt het in Trentino waar zuivel meer wordt gebruikt dan elders in Italië. De hoeveelheden zijn bedoeld als hoofdgerecht, serveer je het als voorgerecht, gebruik dan 3/4 van de hoeveelheid pasta. Op de Italiaanse menukaart zal je het terugvinden als Tortellini panna e prosciutto.

Ingrediënten:
  • 600 gram verse tortelli of 400 gram droge pasta
  • 200 gram ham in blokjes
  • 200 ml room
  • 30 gram boter
  • nootmuskaat
  • zout en peper
  • parmezaanse kaas

Bereiding

  1. Zet een grote pan met gezouten water op en laat het aan de kook komen.
  2. Smelt de boter in een steelpan en bak de stukjes ham een paar minuten mee.
  3. Doe de room erbij en maak op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
  4. Laat de room even inkoken en draai daarna het vuur uit en laat de saus even rusten totdat de pasta klaar is.
  5. Doe de pasta in het kokende water en kook een minuut minder dan op het pak staat aangegeven (bij droge pasta) of bij verse pasta tot het boven komt drijven.
  6. Haal de pasta met een schuimspaan uit de pan en doe het in een schaal.
  7. Giet de saus er overheen en schep de pasta en de saus door elkaar.
  8. Serveer de Parmezaanse kaas er apart bij.

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.