Saffraan uit Navelli DOP
Saffraan uit Navelli DOP
Duur: 17 minuten
Porties: 4
560 kcal
Niveau: Gemakkelijk
5 of 5 (27 Votes)

Saffraan is een delicaat specerij en net als truffel wordt het bijna nooit in gecompliceerde recepten gebruikt, dit recept van de cooperatie Altopiano di Navelli is een goed voorbeeld. Het is essentieel dat je goede saffraan gebruikt, anders mis je het heerlijke aroma van saffraan en hou je slechts gele pasta over

Saffraan wordt als poeder verkocht in zakjes van 0,1 gram, of als draadjes in verpakkingen van 0,5 of 1 gram. In dit recept gebruiken we poeder.

saffraan uit Navelli

Ingrediënten:
  • 500 gr penne
  • 200 gr room
  • 2 eieren
  • 100 gr wilde asperges (je kunt ook courgettes, artisjokken of aubergines gebruiken).
  • 1 zakje saffraan Altopiano di Navelli
  • peper en zout
  • beetje olie om te bakken

Bereiding

  1. Kook de eieren en laat ze daarna afkoelen.
  2. Kook de pasta in gezouten water.
  3. Maak de asperges schoon en breek in stukjes van ongeveer 3 cm.
  4. Bak de asperges in een klein beetje olijfolie.
  5. Roer de saffraaan door de room.
  6. Pel de gekookte eieren, gebruik alleen de hardgekookte dooier en pers deze door een zeef of aardappelpers.
  7. Wanneer de pasta is gekookt, alles toevoegen, even doorroeren
  8. Kruimel het geperste eigeel erover.

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.