´Op Florentijnse wijze´ betekent in de meeste gevallen dat er spinazie in het recept verwerkt wordt. In dit recept worden kaas en tomaten toegevoegd, maar een gebruikelijke manier van klaarmaken is ook om zalmsnippers er in te verwerken. Pas het dus aan naar je smaak.
Duur: 25 minuten
Porties: 4
405 kcal
Niveau: Gemakkelijk
Pasta op Florentijnse wijze
5 of 5 (27 Votes)
Ingrediënten:
- 300 gram penne
- 250 gram diepvries spinazie
- 1 witte ui
- 6 salieblaadjes
- 50 gram geraspte pecorino kaas
- 300 gram rijpe tomaten
- 200 gram mozzarella
- 6 basilicumblaadjes
- 5 eetlepels olijfolie
- zout
- Kook de spinazie.
- Snij de ui fijn, fruit de ui met 4 eetlepels olie en de salie. Voeg de grof gehakte en goed uitgelekte spinazie er bij, een snufje zout toe en bak dit alles op een matig vuur een minuut of 10.
- Kook de pasta beetgaar, laat ze uitlekken en doe de pasta daarna bij de spinazie in de pan, bak ze enkele minuten op hoog vuur en schep de pasta een paar maal om.
- Zet het vuur uit, voeg de geraspte pecorino toe, de in wiggen gesneden tomaten, een beetje olie, de basilicum en de in blokjes gesneden mozzarella.
- Meng en verdeel de Florentijnse penne in individuele porties op de borden en serveer.
- Het is ook lekker als het lauwwarm is geworden.
