Hoe maak je de beste lasagna?

Name: Pasta al forno prosciutto fromaggio - Macaroni met ham en kaas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: <ul>; <li>360 g maccheroni pasta</li>; <li>3 eetlepels parmezaanse kaas</li>; <li>100 fontina kaas of gouda</li>; <li>150 gram gekookte ham in blokjes</li>; <li>300 g bechamelsaus</li>; </ul>

Doe altijd eerst een laagje bechamel of een andere saus in de ovenschotel om te voorkomen dat de pasta aan de schaal blijft plakken tijdens het koken. Een truc om te voorkomen dat de lasagne teveel uitdroogt tijdens het koken in de oven, is om een kom met water in de oven te plaatsen om de luchtvochtigheid te verhogen. Zodra je alle lagen van de lasagne in de schotel hebt, is het aan te raden om tot slot de laatste laag te bedekken met een beetje geraspte Parmezaanse kaas: dit eenvoudige detail geeft je lasagna een verleidelijke gouden korst. Laat de lasagne na het bakken in de oven een kwartier rusten voordat je hem serveert, hierdoor verzadigen de verschillende lagen en bindt het beter. Om het gerecht een frisse geur en smaak te geven, raden we je aan een bechamel met citroen te gebruiken. Nadat je de melk aan de kook hebt gebracht, zet je het vuur uit en voeg je de schil van een halve citroen toe. Laat het rusten tot het volledig is afgekoeld. Zeef de melk en maak daarna de bechamelsaus zoals gebruikelijk. Het resultaat zal je verbazen!

Pasta al forno prosciutto fromaggio - Macaroni met ham en kaas

Pasta al forno prociutto fromaggio - Macaroni met ham en kaas

Voedingswaarde: 360 Kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 60 minuten
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Deze Pasta al Forno kun je zien als de Italiaanse versie van Macaroni met ham en kaas of zoals je wenst 'Mac & Cheese'. Als je een regionale versie wilt maken kun je de ham vervangen door spek uit Trentino of zelfs Mortadella uit Emilia Romagna. De fontinakaas is gemakkelijk te vervangen door mozzarella wat het geheel iets smeuïger maakt maar het gerecht doet het desnoods ook goed met een jonge Goudse kaas. Als je de smaak iets pittiger wil maken dan zou ik aanraden half om half Parmezaanse kaas en een Romaanse pecorino.

Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 45 minuten
Ingrediënten:
- 360 g maccheroni pasta
- 3 eetlepels parmezaanse kaas
- 100 fontina kaas of gouda
- 150 gram gekookte ham in blokjes
- 300 g bechamelsaus
Bereiding:
1. Bereid eerst de béchamelsaus.
2. Kook de macaroni ongeveer 9 minuten in 1 liter water.
3. Giet de pasta af en zet deze even opzij.
4. Snijd de ham en de Fontina (Gouda) kaas in kleine dunne reepjes.
5. Doe de ham en de kaas bij de pasta en voeg hier de bechamelsaus en geraspte Parmezaanse kaas aan toe, hou een beetje saus achter voor de gratin.
6. Meng en breng de pasta op smaak met wat zout peper en als je dat lekker vindt wat nootmuskaat.
7. Doe het pastamengsel nu in een diepe ovenschaal.
8. Bestrooi het oppervlak met veel geraspte kaas.
9. Bak de pasta in een voorverwarmde, geventileerde oven op 200 °C gedurende ongeveer 30 minuten tot er een gouden, knapperige korst ontstaat.
10. Haal het uit de oven en serveer het warm.

Culinair

Hoe maak je altijd de beste Lasagna?

Doe altijd eerst een laagje bechamel of een andere saus in de ovenschotel om te voorkomen dat de pasta aan de schaal blijft plakken tijdens het koken.
Een truc om te voorkomen dat de lasagne teveel uitdroogt tijdens het koken in de oven, is om een kom met water in de oven te plaatsen om de luchtvochtigheid te verhogen.
Zodra je alle lagen van de lasagne in de schotel hebt, is het aan te raden om tot slot de laatste laag te bedekken met een beetje geraspte Parmezaanse kaas: dit eenvoudige detail geeft je lasagna een verleidelijke gouden korst.
Laat de lasagne na het bakken in de oven een kwartier rusten voordat je hem serveert, hierdoor verzadigen de verschillende lagen en bindt het beter.
Om het gerecht een frisse geur en smaak te geven, raden we je aan een bechamel met citroen te gebruiken. Nadat je de melk aan de kook hebt gebracht, zet je het vuur uit en voeg je de schil van een halve citroen toe. Laat het rusten tot het volledig is afgekoeld. Zeef de melk en maak daarna de bechamelsaus zoals gebruikelijk. Het resultaat zal je verbazen!

Italiaanse Recepten

Italie Culinair

Meer over..

Meer over Italie

Pasta al forno prosciutto fromaggio - Macaroni met ham en kaas

Culinair

Toerisme Italie

Zoek M

Italiaanse Recepten

Italie Culinair

Meer over..

Meer over Italie

Pasta al forno prosciutto fromaggio - Macaroni met ham en kaas

Gerelateerd

Culinair