Busiate pasta ´van het eiland´ | Sicilie
Busiate pasta ´van het eiland´ | Sicilie
Duur: 40 minuten
Porties: 4
360 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
5 of 5 (28 Votes)

Busiati pasta komt uit provincie Trapani en heeft een eigenaardige gedraaide vorm die met de hand wordt gemaakt, het is karakteristiek voor de pasta uit de plaats Marsala. Wil je weten hoe je de busiati zelf kan maken, bekijk dan het volgende recept.

Ingrediënten:
  • 600 gram busiate
  • 300 gram zwaardvis
  • 3 tenen knoflook
  • 10 cl olijfolie
  • 200 gram kerstomaatjes in stukjes
  • een paar takjes platte peterselie
  • een flinke handvol basilicumblad
  • 50 gram kappers
  • zout en peper en droge oregano

Bereiding

  1. Snij alle ingrediënten in kleine stukjes of hak ze fijn.
  2. Bak de zwaardvis een minuut of drie samen met de peterselie en de knoflook in de olie.
  3. Doe er daarna de kappers, de tomaat en basilicum bij en zout, peper en oregano naar smaak.
  4. Bak het geheel nog een minuut of vijf door.
  5. Kook de busiati al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet de pasta af en roer de saus er doorheen. 

Dit is een recept van Saro D’Amico, chef en eigenaar van restaurant Antica Giardino in Marsala. De hoeveelheden van de ingrediënten zijn bij benadering en moeten dus naar eigen inzicht worden aangepast.

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.