Vandaag pluk ik dit recept van de blog van Chef Hans Susser een van de meest gerenommeerde chefs ter wereld. Het recept is geen traditioneel Italiaans recept maar een variatie op Penne con pomodori e basilico en een recept dat misschien al twintig jaar in de mode is geweest in Italië. Het is ook een van mijn favorieten natuurlijk.
Pasta in merlot en wodka
- Kcal p.p.: 360 Kcal
- Porties: 4
- Bereidingsduur: 40 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Ingrediënten:
- Penne rigate, al dente, reserveer wat kookvocht
- Pepperoni worst gesneden in zeer dunne plakjes (julienne)
- Kerstomaten in vieren gesneden
- Griekse yoghurt
- Olijfolie
- Wodka
- Merlot
- Parmigiano reggiano, geraspt
- Knoflook pasta
- Basilicum (verse)
- Zeezout
- Cayenne peper
- Bereiding:
- Bak de pepperoni totdat het iets van kleur begint te veranderen, voeg hierna de knoflook toe en bak het geheel totdat het lekker begint te ruiken.
- Voeg naar smaak merlot wijn en wodka toe en laat het geheel sudderen totdat de meeste vocht is verdampt.
- Voeg nu yoghurt, tomaten, een beetje geraspte kaas, zout, peper en de gekookte pasta toe, meng het geheel goed door elkaar. Als het mengsel iets te dik is voeg je wat van het pasta kookvocht bij. Indien te dun kan je eventueel wat extra geraspte kaas bijvoegen.
- Om te serveren, bestrooi je het gerecht met geraspte kaas en de verse basilicum.
Populaire tours en excursies over Risotto
Surf naar een rubriek
Recente recepten
-
Turijn: Terra Madre & Salone del Gusto trekt meer dan 350,000 bezoekers
-
Minestra di Castagne, met spelt, kikkererwten en kool
-
Polenta met paddestoelen ovenschotel
-
Napolitaanse Scarpariello pasta met tomatensaus
-
Gevulde bieflapjes met olijven en kerstomaatjes
-
Vakantie in Alba leidt tot boek over natuurwijn
Nieuw van Elisabeth Jane Bertrand
Populair
Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.