Hoe maak je de beste lasagna?

Name: Lasagne in de oven met Bolognese saus
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italian
Ingredients: 500gram Lasagne pasta; Bolognese saus; 100g boter; 100 gram bloem; 1 liter melk; zout; 1 eetlepel olijfolie; nootmuskaat; 300 gram Parmezaanse kaas; 20 gram boter

Doe altijd eerst een laagje bechamel of een andere saus in de ovenschotel om te voorkomen dat de pasta aan de schaal blijft plakken tijdens het koken. Een truc om te voorkomen dat de lasagne teveel uitdroogt tijdens het koken in de oven, is om een kom met water in de oven te plaatsen om de luchtvochtigheid te verhogen. Zodra je alle lagen van de lasagne in de schotel hebt, is het aan te raden om tot slot de laatste laag te bedekken met een beetje geraspte Parmezaanse kaas: dit eenvoudige detail geeft je lasagna een verleidelijke gouden korst. Laat de lasagne na het bakken in de oven een kwartier rusten voordat je hem serveert, hierdoor verzadigen de verschillende lagen en bindt het beter. Om het gerecht een frisse geur en smaak te geven, raden we je aan een bechamel met citroen te gebruiken. Nadat je de melk aan de kook hebt gebracht, zet je het vuur uit en voeg je de schil van een halve citroen toe. Laat het rusten tot het volledig is afgekoeld. Zeef de melk en maak daarna de bechamelsaus zoals gebruikelijk. Het resultaat zal je verbazen!

Hoe maak je lasagne Bolognese?

Bereidingsduur: 60 minuten
Porties: 6
Kcal p.p.: 460 Kcal

Lasagne wordt vaak genoemd als de oudste vorm van pasta na gnocchi en heeft diverse regionale namen zoals lagane, vincigrassi en sagne. Er bestaan in principe 2 soorten, de smalle lintvorm, die pappardelle wordt genoemd en de bredere plakken die afgeveer een afmeting hebben van 10 x 6 cm tot 15 x 7 cm. Deze klassieke vorm van Lasagne wordt gemaakt met spinazie en is een traditioneel gerecht uit Emilia Romagna.

Klik hier voor de link naar een Bolognese saus (we hebben een korte of lange versie)

Ingrediënten:

500gram Lasagne pasta
Bolognese saus
100g boter
100 gram bloem
1 liter melk
zout
1 eetlepel olijfolie
nootmuskaat
300 gram Parmezaanse kaas
20 gram boter

Bereiding:

Leg 500 gram ongekookte lasagne klaar voor gebruik.
Vervolgens beginnen we met de bereiding van een goede Bolognese saus: Je maakt dat het gemakkelijk met de instructies in het recept : Bolognese saus of spaghetti saus.
De a itle="Volg hier meer tips voor de bereiding van Béchamel"""Béchamel saus: Smelt de boter in een pan over een lage vlam en voeg de bloem toe, roer tot dat alle bloem met de boter is vermengd. Haal de pan van het vuur en voeg de melk in kleine beetjes tegelijk toe, blijf goed roeren, zodat er geen klontjes ontstaan. Breng de saus weer aan de kook en blijf goed roeren, laat een paar minuten doorkoken en zet de saus opzij. Hier staat het volledige recept met meer tips voor de bereiding voor Béchamelsaus.
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Doe een dun laagje Bolognese saus in een vuurvaste schotel en bedek het met lasagne pasta, doe hierover een dun laagje bechamelsaus en strooi hier wat Parmezaanse kaas overheen. Herhaal dit proces tot alle ingrediënten opgebruikt zijn, maar hou in de gaten dat de laatste twee lagen lasagne en bechamelsaus zijn. Strooi het restant van de Parmezaanse kaas er over en leg hier en daar een klontje boter. Zet de schaal in de oven en bak voor 40 minuten. Laat de lasagne 15 minuten afkoelen voor dat je het serveert.

Over dit recept

Geschreven door: Nelleke Pruijs

Meer over dit onderwerp?

Lasagna recepten

Totaal aantal stemmen: 27

Populaire onderwerpen

Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.

Gerelateerde recepten

Antipasti Recepten

MEER

Spaghetti in een saus van tomaten en kervel12 februari 2014
Lasagne met walnoten saus uit Sardinië03 juli 2012
Tortelloni met courgettesaus10 september 2010
Lamsvleessaus voor pasta uit Basilicata05 februari 2010

Hoe maak je altijd de beste Lasagna?

Doe altijd eerst een laagje bechamel of een andere saus in de ovenschotel om te voorkomen dat de pasta aan de schaal blijft plakken tijdens het koken.
Een truc om te voorkomen dat de lasagne teveel uitdroogt tijdens het koken in de oven, is om een kom met water in de oven te plaatsen om de luchtvochtigheid te verhogen.
Zodra je alle lagen van de lasagne in de schotel hebt, is het aan te raden om tot slot de laatste laag te bedekken met een beetje geraspte Parmezaanse kaas: dit eenvoudige detail geeft je lasagna een verleidelijke gouden korst.
Laat de lasagne na het bakken in de oven een kwartier rusten voordat je hem serveert, hierdoor verzadigen de verschillende lagen en bindt het beter.
Om het gerecht een frisse geur en smaak te geven, raden we je aan een bechamel met citroen te gebruiken. Nadat je de melk aan de kook hebt gebracht, zet je het vuur uit en voeg je de schil van een halve citroen toe. Laat het rusten tot het volledig is afgekoeld. Zeef de melk en maak daarna de bechamelsaus zoals gebruikelijk. Het resultaat zal je verbazen!