Recepten Italiaanse nagerechten en gebak
Panna Cotta, Cannoli, Zabaione, Tiramisù, de vele sorbets en gelati of de heerlijke amandelkoekjes (cantucci) en met de Kerst natuurlijk een panettone. Wist je dat Italië meer nagerechten op haar naam heeft staan dan welk ander land ter wereld. De lijst is werkelijk onvoorstelbaar lang. Het meest beroemd is natuurlijk de gelato, een ijsje dat ongeveer 5000 jaar geleden uit China is overgewaaid en door Marco Polo geïntroduceerd werd in Europa, maar het werd pas écht populair toen Catherina de Medici voor het eerst sorbet serveerde aan het hof. Professionele bakkerijen verschenen in Italië al rond de 2de eeuw voor Christus. Er ontstonden snel scholen waar aspirant-bakkers de technieken leerden. Terwijl Italiaanse recepten voor desserts vandaag uit veel unieke ingrediënten bestaan, waren de toetjes vroeger eenvoudig. Suiker was er pas in de middeleeuwen en chocolade werd pas in de 16de eeuw geïntroduceerd.
De favoriete Italiaanse nagerechten
Volgens de Italiaanse tradities
Gelato, biscotti, torte en pasticceria
Waarom er dus zo veel desserts juist Italiaans van oorsprong zijn is eigenlijk niet duidelijk, maar heeft waarschijnlijk iets te maken met een sterk gevoel voor familietraditie. Recepten worden eeuwenlang doorgegeven binnen de familie en bij ieder historisch of religieus moment hoort wel een ander dessert of patisserie en dat zijn er in Italië heel veel, Italianen houden er nu eenmaal van tradities in ere te houden. Wie ooit in Italië in een restaurant heeft gegeten herinnert zich vast wel de serveerwagen afgeladen vol met zoete nagerechten. Om je vingers bij af te likken en het is dan ook moeilijk een van deze heerlijkheden te weerstaan aan het einde van al even goed diner. Bewaar een plaatsje in de maag voor gevulde perziken, ricotta puddings, zabaione, tiramisù, de vele sorbets en gelati of de heerlijke amandelkoekjes.
De nieuwste nagerechten
280 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Overgebleven panettone of pandoro kan heel goed worden verwerkt in een veredelde broodpudding. Hoewel je met leftovers van Kerst uit een hele reeks recepten kunt kiezen komt deze budino bovenaan met s...
210 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Een crostata di frutta komt in Italië in allerlei vormen op tafel. Deze variatie is heel gemakkelijk en snel te maken. In dit recept zit een appelvulling maar het kan gerust worden afgewisseld met and...
130 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Bakkersroom wordt gebruikt als basis voor diverse nagerechten en taarten bijvoorbeeld Zuppa Inglese, Sfogliatella of Cannoli.
90 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Pan di Spagna is een van de basisbereidingen van Italiaans gebak die iedereen minstens één keer heeft bereid om een heerlijke verjaardagstaart of dessert te maken. Een eenvoudig recept, maar vaak vere...
106 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Dit typisch Siciliaanse nagerecht of drankje heb je misschien meerdere malen geproefd, volgens gastronomen is beste plaats voor een kopje granita in San Vito Lo Capo bij Natale Pizzimenti, de eigenaar...
295 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Soms verschijnen er op de markt dingen die je een eeuwigheid niet gezien hebt. Zo waren er deze week ineens mispels te koop in mijn vertrouwde groentestal. Jongere familieleden hadden zelfs nog nooit ...
260 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Een variatie op het bekende Zabaione dessert gemaakt door de bekende chef Giuliano Bugialli uit Parma in Emilia Romagna die gebruikt maakt van Amaretti koekjes en slagroom.
71 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Traditionele kerstkoekjes uit Siena die lijken op de amandelvormige ogen van madonna's in schilderijen uit de Renaissance. Eeuwenlang werden deze koekjes, zoals alles waar gemalen amandel bij werd geb...
468 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Krokante: Zo simpel om te maken en het blijft een eeuwigheid goed. Vergelijkbaar met onze Kletskoppen, maar iets dikker.
269 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Lekker snel! Binnen 20 minuten heb je deze luchtige citroen ricotta cake in de oven. Een zeer eenvoudig recept voor citroencake waarmee je best een beetje creatief kan zijn. Doe bijvoorbeeld eens limo...