Recepten Italiaanse nagerechten en gebak
Panna Cotta, Cannoli, Zabaione, Tiramisù, de vele sorbets en gelati of de heerlijke amandelkoekjes (cantucci) en met de Kerst natuurlijk een panettone. Wist je dat Italië meer nagerechten op haar naam heeft staan dan welk ander land ter wereld. De lijst is werkelijk onvoorstelbaar lang. Het meest beroemd is natuurlijk de gelato, een ijsje dat ongeveer 5000 jaar geleden uit China is overgewaaid en door Marco Polo geïntroduceerd werd in Europa, maar het werd pas écht populair toen Catherina de Medici voor het eerst sorbet serveerde aan het hof. Professionele bakkerijen verschenen in Italië al rond de 2de eeuw voor Christus. Er ontstonden snel scholen waar aspirant-bakkers de technieken leerden. Terwijl Italiaanse recepten voor desserts vandaag uit veel unieke ingrediënten bestaan, waren de toetjes vroeger eenvoudig. Suiker was er pas in de middeleeuwen en chocolade werd pas in de 16de eeuw geïntroduceerd.
Volgens de Italiaanse tradities
Gelato, biscotti, torte en pasticceria
Waarom er dus zo veel desserts juist Italiaans van oorsprong zijn is eigenlijk niet duidelijk, maar heeft waarschijnlijk iets te maken met een sterk gevoel voor familietraditie. Recepten worden eeuwenlang doorgegeven binnen de familie en bij ieder historisch of religieus moment hoort wel een ander dessert of patisserie en dat zijn er in Italië heel veel, Italianen houden er nu eenmaal van tradities in ere te houden. Wie ooit in Italië in een restaurant heeft gegeten herinnert zich vast wel de serveerwagen afgeladen vol met zoete nagerechten. Om je vingers bij af te likken en het is dan ook moeilijk een van deze heerlijkheden te weerstaan aan het einde van al even goed diner. Bewaar een plaatsje in de maag voor gevulde perziken, ricotta puddings, zabaione, tiramisù, de vele sorbets en gelati of de heerlijke amandelkoekjes.
De nieuwste nagerechten
Capezzoli Di Venere - De Tepels van Venus
Dit is het recept voor de klassieke Capezzoli di Venere (uit de 18de eeuw), gemaakt met een gan......
Tiramisù taart met frambozen en bramen
Een eenvoudige versie van Tiramisù met zomerse vruchten zoals frambozen, Je kunt deze taart ook wat ......
Ciambelle al vino rosso - Ouderwetse koekjes met rode wijn uit de Castelli Romani
Deze krokante koekjes zijn bijzonder lekker en volledig lactose vrij. Van oorsprong komen deze koekj......
Lavendel koekjes van meringue gevuld met sinaasappel mascarpone
Ze lijken op macarons maar deze luchtige koekjes worden gemaakt van Italiaanse meringue en mascarpon......
Venetiaanse tricolore koekjes
Deze koekjes zien er werkelijk geweldig uit en je denkt meteen aan een Italiaans themafeest, waar ze......
Semifreddo met drop smaak - Semifreddo con liquirizia
Wie in Nederland zijn of haar jeugd heeft doorgebracht is ongetwijfeld opgegroeid met drop, in de zo......
Tiramisu light
Deze tiramisu vereist wat meer stappen dan de originele versie, maar is volgens mij net zo lekker en......
Torrone, zachte nougat met noten
Torrone kom je met elke feestdag in de winkels in Italië tegen, te beginnen begin november om doorga......
Gevulde Vogeltjes
Op 17 januari is het het feest van Sant´ Antonio Abato, beschermheilige van alle dieren waaronder de......
Italiaanse macarons gevuld met mascarpone
Meringue koekjes met cacao, gevuld met mascarpone en sinaasappelcrème Volgens mij kan iedereen kan d......
Fruittaart met slagroom voor alle seizoenen
Zolang er overgebleven pandoro of panettone beschikbaar is, kun je deze taart met alle soorten zacht......
Gebak met aardbeien en ricotta
Crostata Morbida alle Fragole e Ricotta, noemen we het in Italië. Als het aardbeien seizoen is aang......
Kerstbrood 'Dolce Gubana' uit Friuli
Heb je genoeg van Panettone en Pandoro? Dan gaan we dit jaar héél iets anders maken voor ons kerstbr......
Italiaanse fruitsnoepjes
Feestelijke tafels, of het nu voor het kerstontbijt is of voor een andere gelegenheid, hebben kleur ......
Gebak met perziken en amaretti koekjes
Dit gebak maak je met verse perziken op siroop, iets wat je gemakkelijk zelf kunt maken. Je legt 2 k......
Taart van mascarpone en rode of blauwe bessen
Bessen met room, dat prachtige fluweelachtige blauw of felrood met spierwitte room is op zichzelf al......
Gelato van vijgen, citroen en amandelen
Soms kom je ongelooflijk lekkere dingen tegen op de onwaarschijnlijkste plaatsen. Ditmaal op de luch......
Gemakkelijke Zuppa Inglese toetjes
Er bestaan een groot aantal folkloristische verhalen over het ontstaan van het recept voor Zuppa Ing......
Panforte Nero - Notentaart uit Pisa
Een oud recept voor een beroemd dessert waarvan de oorsprong niet meer te achterhalen valt. Dit is e......
Panficato, traditioneel kerstgebak van het eiland Giglio
Als er één gebak is waarvoor je me altijd wakker mag maken dan is het wel dit hemels recept voor Pan......
Castagnaccio, een taart van kastanjemeel - Toscane
Castagnaccio is een typisch herfst recept, wat logisch is omdat het van verse tamme kastanjes wordt ......
Panna Cotta Light
Deze versie van de Italiaanse klassieker Panna Cotta is op basis van een vetvrije yoghurt die de roo......
Pastiera Napoletana
Tijdens mijn laatste dagen in Rome deed ik een vrij wonderlijke culinaire ontdekking bij Restaurant ......
Chocolade en mascarpone taart
Heidi,van Bed en Breakfast Le Due Volpi, leerde me deze heerlijke taart maken. Zo klaar en succes ve......
Verse vijgen en mascarpone taart
September is de tijd dat de Fichi Settembrini rijp aan de bomen hangen. Toen ik in de Toscaanse Muge......
Semifreddo praliné (ijs met hazelnoten)
Een semifreddo is Italiaans ijs, maar het is wat zachter van structuur. Er bestaan veel variaties, v......
Limoncello cupcakes
Wat doe je toch met al die Limoncello? Geef toe! Die fles staat toch al maanden onaangeroerd in de d......
Sardijnse koekjes - Coricheddos
Sardinië staat van oudsher al bekend om haar zoete versnaperingen die in de meest kunstzinnige vorme......
Cannoli met chocolade en vanille vulling
Cannoli kan je vullen met allerlei heerlijke dingen, zowel hartig als zoet. De meeste recepten van c......
Tiramisu cupcakes
Wil je ook meedoen aan de cupcake rage? Dan natuurlijk wel op Italiaanse wijze met deze tiramisu cup......
Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk
Bij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.
Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.