Recepten Italiaanse nagerechten en gebak
Panna Cotta, Cannoli, Zabaione, Tiramisù, de vele sorbets en gelati of de heerlijke amandelkoekjes (cantucci) en met de Kerst natuurlijk een panettone. Wist je dat Italië meer nagerechten op haar naam heeft staan dan welk ander land ter wereld. De lijst is werkelijk onvoorstelbaar lang. Het meest beroemd is natuurlijk de gelato, een ijsje dat ongeveer 5000 jaar geleden uit China is overgewaaid en door Marco Polo geïntroduceerd werd in Europa, maar het werd pas écht populair toen Catherina de Medici voor het eerst sorbet serveerde aan het hof. Professionele bakkerijen verschenen in Italië al rond de 2de eeuw voor Christus. Er ontstonden snel scholen waar aspirant-bakkers de technieken leerden. Terwijl Italiaanse recepten voor desserts vandaag uit veel unieke ingrediënten bestaan, waren de toetjes vroeger eenvoudig. Suiker was er pas in de middeleeuwen en chocolade werd pas in de 16de eeuw geïntroduceerd.
Volgens de Italiaanse tradities
Gelato, biscotti, torte en pasticceria
Waarom er dus zo veel desserts juist Italiaans van oorsprong zijn is eigenlijk niet duidelijk, maar heeft waarschijnlijk iets te maken met een sterk gevoel voor familietraditie. Recepten worden eeuwenlang doorgegeven binnen de familie en bij ieder historisch of religieus moment hoort wel een ander dessert of patisserie en dat zijn er in Italië heel veel, Italianen houden er nu eenmaal van tradities in ere te houden. Wie ooit in Italië in een restaurant heeft gegeten herinnert zich vast wel de serveerwagen afgeladen vol met zoete nagerechten. Om je vingers bij af te likken en het is dan ook moeilijk een van deze heerlijkheden te weerstaan aan het einde van al even goed diner. Bewaar een plaatsje in de maag voor gevulde perziken, ricotta puddings, zabaione, tiramisù, de vele sorbets en gelati of de heerlijke amandelkoekjes.
De nieuwste nagerechten
Chocolade Perentaart
Alles wat je hoeft te doen, mixen en in de oven zetten, zo maak je toch een lekker toetje als je eig......
Graffe, een donut recept uit Napels
Napolitanen bakken de graffe thuis voor carnaval en families zijn trots op hun geheime recepten en t......
Corolli uit Elba, voor de eeuwigdurende liefde
Leuk voor Valentijn en elke andere gelegenheid waarbij je de rode Alchermes kleur vindt passen. Deze......
Cheesecake
Kaastaart, of zoals ik het liever noem ´Cheesecake´, (want de lekkerste die ik ooit gegeten heb is d......
Bijensteek Taart - Bienenstich Torte
Een van de meest voorkomende soorten gebak in de Dolomieten, Zuid-Tirol en Trentino is de heel apart......
Uove di Neve - De Italiaanse versie van sneeuweieren
Een toetje waar iedereen dol op is: Uove di Neve, of misschien ken je ze gewoon als Sneeuweieren of ......
Krokante Italiaanse meringue
Italiaanse meringue is veel steviger dan een gewone meringue wat het gemakkelijker maakt om te verwe......
Napolitaanse Struffoli Taart
Deze zoete deegbolletjes zijn geliefd in Napels. Je eet ze of met de kerstdagen gedecoreerd met zilv......
Taart van pecannoten voor de feestdagen
Deze zoete taart maak ik altijd voor mijn Thanksgiving feestjes in Italië. Veel Italianen zijn erg n......
Hoe maak je Chocolade Baci Perugina bonbons
Als je ooit de Baci Perugina hebt geproefd, en wie heeft dat niet als je van chocola houdt en in Ita......
Toscaanse Lattaiolo - La Torta Magica
Een foolproof licht cake-achtig dessert met als basis melk en eieren om van te smullen, en ondanks e......
Light clafoutis met overrijpe kersen
Vandaag gaan we even over de Franse grens voor een van mijn favoriete 'light' gerechten. Snel klaar,......
Spongata, kerstgebak uit de Lunigiana
De spongata is een dessert gebak dat traditioneel met Kerstmis wordt gegeten en komt uit de streek v......
Taart 'Farro Perlato' met abrikozen en ricotta
Een bom met antioxidanten voor je huid. Deze taart bereid je met Farro Perlato, abrikozen en ricotta......
Gelo di Anguria, dessert van watermeloen
Heerlijk frisse pudding van watermeloen uit Sicilië, die het goed doet op een warme dag. ;...
Terrine van perzik en abrikoos met rozensiroop
Dit frisse nagerecht is gemaakt met gelatine en fruit. Perfect voor al dat prachtige zomerfruit op d......
Stoofperen in rode wijn
Een dankbaar recept, niemand kan ze weerstaan. De rode moscato (muskaat wijn) is een wijn die je vee......
Peren in wijnsaus met pijnboompitjes en gorgonzola
Dit is een praktisch en makkelijk recept voor de laatste peren van het seizoen. Een eenvoudig ovenge......
Pasticciotti uit Lecce gebak gevuld met citroen custard
Een lekkernij uit de regio Puglia, maar je vindt het vooral in de provincie Lecce. Pasticciotti zijn......
Ricotta taart zonder bloem
Deze taart is eigenlijk supermakkelijk te bereiden, geen bloem en weinig ingrediënten, maar wel een ......
Amandelkoekjes
Zelfgemaakte koekjes met warme chocolademelk op een wintermorgen, een ontspannen moment tijdens de k......
Traditionele Apfelstrudel uit de Dolomieten
Apfelstrudel is een typisch Tirools dessert wat ook in Trentino en Zuid-Tirol wordt bereid met verse......
Smorn uit Trentino - Appel, ei, suiker en bloem
Dit is een eenvoudig recept voor Smorn, een mengsel van appel, eieren, suiker en bloem. Een hoofdger......
De Cotognata, terrine van kweepeer uit Genua
Een traditioneel Genuees recept dat ik ooit proefde bij de unieke ;Pasticceria Copello ;in Chiavari.......
Bevroren yoghurt met bosbessen
Een heerlijk toetje dat ook zonder ijsmachine gemaakt kan worden door het 3-4 uur in de diepvries te......
Ricotta taart met kersenconfituur en aceto balsamico di Modena
Al lang wilde ik een nagerecht uitproberen met Aceto Balsamico di Modena. Dit is niet origineel van ......
Venetiaanse Buranelli koekjes
Deze koekjes worden traditioneel met Pasen gebakken maar zijn nu het hele jaar verkrijgbaar in Venet......
Tiramisu Taart
Ik kon dit recept voor een Tiramisu taart niet weerstaan, een Franse keukentechniek (het bakken van ......
Capezzoli Di Venere - De Tepels van Venus
Dit is het recept voor de klassieke Capezzoli di Venere (uit de 18de eeuw), gemaakt met een gan......
Tiramisù taart met frambozen en bramen
Een eenvoudige versie van Tiramisù met zomerse vruchten zoals frambozen, Je kunt deze taart ook wat ......
Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk
Bij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.
Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.