Recepten Italiaanse nagerechten en gebak
- Hello there: hi tgere
Panna Cotta, Cannoli, Zabaione, Tiramisù, de vele sorbets en gelati of de heerlijke amandelkoekjes (cantucci) en met de Kerst natuurlijk een panettone. Wist je dat Italië meer nagerechten op haar naam heeft staan dan welk ander land ter wereld. De lijst is werkelijk onvoorstelbaar lang. Het meest beroemd is natuurlijk de gelato, een ijsje dat ongeveer 5000 jaar geleden uit China is overgewaaid en door Marco Polo geïntroduceerd werd in Europa, maar het werd pas écht populair toen Catherina de Medici voor het eerst sorbet serveerde aan het hof. Professionele bakkerijen verschenen in Italië al rond de 2de eeuw voor Christus. Er ontstonden snel scholen waar aspirant-bakkers de technieken leerden. Terwijl Italiaanse recepten voor desserts vandaag uit veel unieke ingrediënten bestaan, waren de toetjes vroeger eenvoudig. Suiker was er pas in de middeleeuwen en chocolade werd pas in de 16de eeuw geïntroduceerd.
De favoriete Italiaanse nagerechten
Volgens de Italiaanse tradities
Gelato, biscotti, torte en pasticceria
Waarom er dus zo veel desserts juist Italiaans van oorsprong zijn is eigenlijk niet duidelijk, maar heeft waarschijnlijk iets te maken met een sterk gevoel voor familietraditie. Recepten worden eeuwenlang doorgegeven binnen de familie en bij ieder historisch of religieus moment hoort wel een ander dessert of patisserie en dat zijn er in Italië heel veel, Italianen houden er nu eenmaal van tradities in ere te houden. Wie ooit in Italië in een restaurant heeft gegeten herinnert zich vast wel de serveerwagen afgeladen vol met zoete nagerechten. Om je vingers bij af te likken en het is dan ook moeilijk een van deze heerlijkheden te weerstaan aan het einde van al even goed diner. Bewaar een plaatsje in de maag voor gevulde perziken, ricotta puddings, zabaione, tiramisù, de vele sorbets en gelati of de heerlijke amandelkoekjes.
De nieuwste nagerechten
395 kcal
Niveau: Gemakkelijk
Een van de meest voorkomende soorten gebak in de Dolomieten, Zuid-Tirol en Trentino is de heel apart genoemde 'bijensteek' taart. Je moet hem een keer geproefd hebben. Hier is een vrij gemakkelijk rec...
159 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Een toetje waar iedereen dol op is: Uove di Neve, of misschien ken je ze gewoon als Sneeuweieren of de franse benaming Ile Flottante. Zachte wolken geklopt eiwit in een coulis van vanillesaus met krok...
300 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Italiaanse meringue is veel steviger dan een gewone meringue wat het gemakkelijker maakt om te verwerken. In Italië gebruiken ze meringue (Meringhe) in ijstaarten en als basis voor een ;pavlova, ;maar...
690 kcal
Niveau: Gemakkelijk
Deze zoete deegbolletjes zijn geliefd in Napels. Je eet ze of met de kerstdagen gedecoreerd met zilver gekleurde kristalsuiker of met carnaval met confetti suiker. Het is in ieder geval een van de ger...
412 kcal
Niveau: Gemakkelijk
Deze zoete taart maak ik altijd voor mijn Thanksgiving feestjes in Italië. Veel Italianen zijn erg nieuwsgierig naar dit Amerikaanse feest, maar wat ze hebben gezien is meestal in proportie te veel Ho...
86 kcal
Niveau: Gemakkelijk
Als je ooit de Baci Perugina hebt geproefd, en wie heeft dat niet als je van chocola houdt en in Italië op vakantie bent, dan zul je moeten toegeven dat dit een van de lekkerste bonbons is die er best...
92 kcal
Niveau: Gemakkelijk
Een foolproof licht cake-achtig dessert met als basis melk en eieren om van te smullen, en ondanks een lange kooktijd kost de bereiding zelf eigenlijk maar een paar minuten, dit is ons geheim. Handig ...
Niveau: Gemakkelijk
Vandaag gaan we even over de Franse grens voor een van mijn favoriete 'light' gerechten. Snel klaar, gezond en goed verteerbaar. Deze clafoutis maak ik met bijna overrijpe kersen die ik nu overal kan ...
Niveau: Gemakkelijk
De spongata is een dessert gebak dat traditioneel met Kerstmis wordt gegeten en komt uit de streek van Lunigiana in Noord Toscane. Dit gebak is buitengewoon rijk aan smaken, maar ook aan ingrediënten....
Niveau: Gemakkelijk
Een bom met antioxidanten voor je huid. Deze taart bereid je met Farro Perlato, abrikozen en ricotta.
Niveau: Gemakkelijk
Heerlijk frisse pudding van watermeloen uit Sicilië, die het goed doet op een warme dag. ;
Niveau: Gemakkelijk
Dit frisse nagerecht is gemaakt met gelatine en fruit. Perfect voor al dat prachtige zomerfruit op de markt. Perziken, abrikozen, maar zelfs de aardbeien aan het einde van het seizoen passen hier goed...
290 kcal
Niveau: Gemakkelijk
Een dankbaar recept, niemand kan ze weerstaan. De rode moscato (muskaat wijn) is een wijn die je veel tegen komt in de regio Piemonte, de wijn is zoet en dieprood van kleur. Als je deze wijn niet kunt...
220 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Dit is een praktisch en makkelijk recept voor de laatste peren van het seizoen. Een eenvoudig ovengerecht met gestoofde peren, knapperige pijnboompitjes en heerlijke gorgonzola kaas. Je kunt het zowel...
380 kcal
Niveau: Gemakkelijk
Een lekkernij uit de regio Puglia, maar je vindt het vooral in de provincie Lecce. Pasticciotti zijn zo lekker dat het vast niet de enige keer zal zijn dat je ze maakt. Het is in feite een klein gebak...
250 kcal
Niveau: Gemakkelijk
Deze taart is eigenlijk supermakkelijk te bereiden, geen bloem en weinig ingrediënten, maar wel een halve kilo ricotta kaas, de taart is zowel glutenvrij als lactose-arm. De taart lijkt wat op ingeval...
Niveau: Gemakkelijk
Zelfgemaakte koekjes met warme chocolademelk op een wintermorgen, een ontspannen moment tijdens de kerstdagen. De variabelen zijn bijna oneindig en iedereen volgt terecht zijn eigen smaak. Maar als je...
275
Niveau: Gemakkelijk
Apfelstrudel is een typisch Tirools dessert wat ook in Trentino en Zuid-Tirol wordt bereid met verse appels uit de valleien van de Dolomieten. In de Val di Non en Val di Sole bevinden zich de grootste...
360 kcal
Niveau: Gemakkelijk
Dit is een eenvoudig recept voor Smorn, een mengsel van appel, eieren, suiker en bloem. Een hoofdgerecht dat oorspronkelijk uit Trentino komt. Alhoewel het zoet is wordt het gegeten als warme maaltijd...
238 kcal
Niveau: Gemakkelijk
Een traditioneel Genuees recept dat ik ooit proefde bij de unieke ;Pasticceria Copello ;in Chiavari. Kweeperenbomen zijn er steeds minder, maar ze behoren samen met granaatappel planten tot de mooiste...
270 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Een heerlijk toetje dat ook zonder ijsmachine gemaakt kan worden door het 3-4 uur in de diepvries te plaatsen en na 1 uur zachtjes door te roeren.
365 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Al lang wilde ik een nagerecht uitproberen met Aceto Balsamico di Modena. Dit is niet origineel van mij moet ik bekennen, maar ik moet ergens beginnen. Het recept is van Imma di Domenica van het conso...
95 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Deze koekjes worden traditioneel met Pasen gebakken maar zijn nu het hele jaar verkrijgbaar in Venetië. Ze worden als dessert gegeten met een dessertwijn of gewone droge witte wijn.
450 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Ik kon dit recept voor een Tiramisu taart niet weerstaan, een Franse keukentechniek (het bakken van flinter dunne crêpes) gecombineerd met de aroma's van een klassieke Italiaanse Tiramisu. Het lijkt e...
250 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Zabaione ook wel geschreven als Zabaglione komt van oorsprong waarschijnlijk uit Venetië in de tijd dat de republiek de macht had over het gehele Adriatische gebied. Oorspronkelijk werd zoete wijn uit...
80 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Dit is het recept voor de klassieke Capezzoli di Venere (uit de 18de eeuw), gemaakt met een ganache van pure chocolade gecombineerd met kastanjes, vervolgens gebruiken we ook pure chocolade voor ...
360 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Een eenvoudige versie van Tiramisù met zomerse vruchten zoals frambozen, Je kunt deze taart ook wat minder calorierijk maken door het gebruik van kwark of griekse yogurt gemengd met een paar eetlepels...
46 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Deze krokante koekjes zijn bijzonder lekker en volledig lactose vrij. Van oorsprong komen deze koekjes uit de Castelli Romani, de heuvelachtige streek waar de Frascati wijn vandaan komt buiten Rome. E...
130 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Ze lijken op macarons maar deze luchtige koekjes worden gemaakt van Italiaanse meringue en mascarpone en zijn hemels lekker. Heerlijk krokant van buiten, lekker smeuïg van binnen en heel bijzonder van...
90 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Deze koekjes zien er werkelijk geweldig uit en je denkt meteen aan een Italiaans themafeest, waar ze niet mogen ontbreken. Helaas neemt het zeker meer dan een halve dag om ze te maken en voor de gemid...
