Granita di Caffè
Granita di Caffè
Bereidingsduur: 260 minuten
Porties: 6
Kcal p.p.: 106 Kcal

Dit typisch Siciliaanse nagerecht of drankje heb je misschien meerdere malen geproefd, volgens gastronomen is beste plaats voor een kopje granita in San Vito Lo Capo bij Natale Pizzimenti, de eigenaar van de bar La Sirenetta. Het is gemakkelijk zelf te maken en komt in allerlei variaties. Hier de koffievariant die ik heb gemaakt volgens het recept van Tazza d’Oro aan het Piazza del Pantheon in Rome, ook een aanrader.

Ingrediënten:
  • 180 gram suiker
  • 100 ml espresso koffie (vers gemaakt)
  • 500 ml water
  • 250 ml slagroom
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • cacaopoeder
Bereiding:
  1. Los de suiker al roerende op in de hete versgemaakte espresso koffie, voeg de rest van het water toe zodra alle suiker is opgelost. Doe het koffiemengsel in een grote schaal en plaats deze in de diepvries.
  2. Vries ongeveer 3 tot 4 uur.
  3. Roer elke 20 minuten zodat er mooie ijskristallen ontstaan en het mengsel niet in een klomp opvriest.
  4. Haal ongeveer 30 minuten voor het serveren het koffie-ijs uit de diepvries en verdeel in porties in aparte schaaltjes of glazen.
  5. Doe de poedersuiker bij de slagroom en klop deze stijf. Verdeel over de individuele schaaltjes.
  6. Zeef wat cacao over de slagroom. De granita kan natuurlijk ook zonder slagroom worden geserveerd of juist met dubbel slagroom, of om en om in lagen in een glas.

Over dit recept


Meer over dit onderwerp?