Lekker snel! Binnen 20 minuten heb je deze luchtige citroen ricotta cake in de oven. Een zeer eenvoudig recept voor citroencake waarmee je best een beetje creatief kan zijn. Doe bijvoorbeeld eens limoenrasp door het cakebeslag i.p.v. citroen of snijd de taart doormidden en smeer er een laag mascarpone overheen, met amaretto en een paar lepels suiker bijvoorbeeld. Je kunt deze cake in een conventionele cakevorm bakken of in een ronde springvorm, let op dat je genoeg beslag hebt om een ronde vorm te vullen, eventueel kun je de hoeveelheden vermenigvuldigen.
Bereidingsduur:
60
minuten
Porties: 6
Kcal p.p.: 269 Kcal
Porties: 6
Kcal p.p.: 269 Kcal
Citroen Ricotta Cake
- 75 gram boter + extra om in te vetten
- 170 gram suiker
- 250 gram ricotta
- 2 limoenen, rasp en sap
- 3 eieren, gesplitst
- 175 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
- rond bakblik of cakevorm van 22 cm
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Vet het bakblik of de cakevorm in of bedek de bodem met ingevet bakpapier
- Meng boter en suiker en spatel de ricotta, de citroenrasp en het sap er doorheen
- Klop de eierdooiers een voor een door het ricottamengsel
- Meng de bloem door het eier-ricottamengsel
- Klop het eiwit stijf en meng door het beslag
- Giet het beslag in de cakevorm en laat in 45 minuten mooi bruin en gaar worden.
Over dit recept
Meer over dit onderwerp?
Gerelateerde recepten
MEER
- Malfatti, een soort gnocchi met spinazie en ricotta03 februari 2010
- Pasta alla Norma met ricotta salata05 februari 2010
- Linguine al limone - met citroen05 februari 2010
- Pasta alla Norma met verse ricotta05 februari 2010
Surf naar een rubriek
Populaire tours en excursies over Ricotta
Populair
Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.
