Lekker snel! Binnen 20 minuten heb je deze luchtige citroen ricotta cake in de oven. Een zeer eenvoudig recept voor citroencake waarmee je best een beetje creatief kan zijn. Doe bijvoorbeeld eens limoenrasp door het cakebeslag i.p.v. citroen of snijd de taart doormidden en smeer er een laag mascarpone overheen, met amaretto en een paar lepels suiker bijvoorbeeld.
Citroen Ricotta Cake
- Voedingswaarde: 269 Kcal
- Porties: 6
- Bereidingsduur: 60 minuten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereiding: 30 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Ingrediënten:
- 75 gram boter + extra om in te vetten
- 170 gram suiker
- 250 gram ricotta
- 2 limoenen, rasp en sap
- 3 eieren, gesplitst
- 175 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
- Rond bakblik of cakevorm van 22 cm
- Palermo
- Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Vet het bakblik of de cakevorm in of bedek de bodem met ingevet bakpapier
- Meng boter en suiker en spatel de ricotta, de citroenrasp en het sap er doorheen
- Klop de eierdooiers een voor een door het ricottamengsel
- Meng de bloem door het eier-ricottamengsel
- Klop het eiwit stijf en meng door het beslag
- Giet het beslag in de cakevorm en laat in 45 minuten mooi bruin en gaar worden.
Gerelateerd
Pasta salade met broccoli en gekarameliseerde citroenIn de zomer is een pasta salade een geliefd gerecht, je kan het van te voren klaarmaken, is geschikt voor snack...
Taart 'Farro Perlato' met abrikozen en ricottaEen bom met antioxidanten voor je huid. Deze taart bereid je met Farro Perlato, abrikozen en ricotta. ...
Polpette di Melanzane - Gefrituurde aubergine gevuld met ricottaDe aubergine is veelzijdiger dan je denkt. Ze zijn niet alleen prachtig om te zien als ze in het schap of op de markt...
Pasticciotti uit Lecce gebak gevuld met citroen custardEen lekkernij uit de regio Puglia en in het bijzonder uit de provincie Lecce. pasticciotti zijn zo lekker dat het...
De échte ricotta cake met citroenrasp en zonder bloemDeze taart is eigenlijk supermakkelijk te bereiden, geen bloem en weinig ingrediënten, maar wel een halve kilo ricotta...
Lichtzoet brood van courgette, yoghurt en olijfolieDeze gemakkelijk te maken lichtzoete cake met courgettes en weinig olijfolie is heerlijk zacht en vochtig en in...