Lekker snel! Binnen 20 minuten heb je deze luchtige citroen ricotta cake in de oven. Een zeer eenvoudig recept voor citroencake waarmee je best een beetje creatief kan zijn. Doe bijvoorbeeld eens limoenrasp door het cakebeslag i.p.v. citroen of snijd de taart doormidden en smeer er een laag mascarpone overheen, met amaretto en een paar lepels suiker bijvoorbeeld. Je kunt deze cake in een conventionele cakevorm bakken of in een ronde springvorm, let op dat je genoeg beslag hebt om een ronde vorm te vullen, eventueel kun je de hoeveelheden vermenigvuldigen.
Citroen Ricotta Cake
- Kcal p.p.: 269 Kcal
- Porties: 6
- Bereidingsduur: 60 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Ingrediënten:
- 75 gram boter + extra om in te vetten
- 170 gram suiker
- 250 gram ricotta
- 2 limoenen, rasp en sap
- 3 eieren, gesplitst
- 175 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
- rond bakblik of cakevorm van 22 cm
- Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Vet het bakblik of de cakevorm in of bedek de bodem met ingevet bakpapier
- Meng boter en suiker en spatel de ricotta, de citroenrasp en het sap er doorheen
- Klop de eierdooiers een voor een door het ricottamengsel
- Meng de bloem door het eier-ricottamengsel
- Klop het eiwit stijf en meng door het beslag
- Giet het beslag in de cakevorm en laat in 45 minuten mooi bruin en gaar worden.
Populaire tours en excursies over Ricotta
Surf naar een rubriek
Recente recepten
Nieuw van Elisabeth Jane Bertrand
Populair
Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.