Uove di Neve - Sneeuweieren
Uove di Neve - Sneeuweieren
  • Voedingswaarde: 159 Kcal
  • Porties: 6
  • Bereidingsduur: 40 minuten
  • Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld

Een recept van Sophia Loren. Een toetje waar vooral kinderen dol op zijn. (Maar laat dan wel de cognac achterwege).

  • Voorbereiding: 20 minuten
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Ingrediënten:
    • 6 eieren
    • snufje zout
    • suiker
    • 1 liter melk
    • een pakje vanillesuiker
    • (optioneel) 1 glas cognac
  • Bereiding:
    • De eieren breken en wit en dooier apart houden, het eiwit met een snufje zout en wat suiker goed stijf kloppen.
    • Intussen heb je in een grote pan een liter melk op het vuur gezet; als de melk kookt doe je het eiwit lepel voor lepel in de hete melk: je zult zien dat deze 'sneeuweieren' nog wat steviger worden.
    • Als je ze voorzichtig met een schuimspaan uit de pan haalt zijn ze heel licht maar vallen niet meer uit elkaar.
    • Leg ze op een schaal en giet de saus er overheen,die je gemakkelijk maakt van de in de pan overgebleven melk, de vanillesuikeren de dooiers van de zes eieren.
    • De smaak van de saus kan je dan wat pittiger maken door er een glas cognacaan toe te voegen.
    • Eventueel de eieren besprenkelen met wat warme gekarameliseerde suiker.
    • Dit recept komt uit het kookboek van Sophia Loren 'Koken Con Amore'.